la función de los nutrientes en nuestro organismo

lectura y redacción proyecto final

Comienza Ya. Es Gratis
ó regístrate con tu dirección de correo electrónico
la función de los nutrientes en nuestro organismo por Mind Map: la función de los nutrientes en nuestro organismo

1. cada nutriente tiene su propia función de forma que la alimentación debe ser completa y equilibrada

2. proteínas

2.1. función de las proteínas

2.1.1. Estructural

2.1.1.1. forma, elasticidad y soporte a las células y, por tanto, a los tejidos.

2.1.2. Inmunológica

2.1.2.1. actúan como defensa contra agentes externos o infecciones que afectan al organismo humano y de los animales.

2.1.3. Motora.

2.1.3.1. permiten el movimiento

2.1.4. Enzimática.

2.1.4.1. aceleran ciertos procesos metabólicos

2.1.5. Homeostática.

2.1.5.1. mantenimiento del equilibrio interno en los organismos

2.1.6. Reserva.

2.1.6.1. son fuente de energía y carbono para muchos organismos.

2.2. tipos de proteínas

2.2.1. Simples

2.2.1.1. aminoácidos

2.2.2. conjugadas

2.2.2.1. contienen un componente no aminoácido

2.2.2.1.1. glucoproteínas, lipoproteínas, nucleoproteínas, metaloproteína, hemoproteína

2.2.3. Proteínas animales

2.2.3.1. Son aquellas que proceden de los animales

2.2.3.1.1. carnes, pescados, huevos, lácteos

2.2.4. Proteínas vegetales

2.2.4.1. proceden de los vegetales

2.2.4.1.1. legumbres, las semillas, los frutos secos

3. carbohidratos

3.1. función de los carbohidratos

3.1.1. reserva energética

3.2. tipos de carbohidratos

3.2.1. Monosacáridos

3.2.1.1. Los carbohidratos más sencillos son los monosacáridos o azúcares simples. Estos azúcares pueden pasar a través de la pared del tracto alimentario sin ser modificados por las enzimas digestivas

3.2.1.1.1. glucosa, fructosa y galactosa

3.2.2. Disacáridos

3.2.2.1. compuestos de azúcares simples, necesitan que el cuerpo los convierta en monosacáridos antes que se puedan absorber en el tracto alimentario.

3.2.3. Polisacáridos

3.2.3.1. los carbohidratos más complejos. Tienden a ser insolubles en el agua y los seres humanos sólo pueden utilizar algunos para producir energía

3.2.3.1.1. el almidón, el glicógeno y la celulosa

3.3. grupos específicos de carbohidratos

3.3.1. azúcares

3.3.2. carbohidratos simples y complejos

3.3.3. almidón resistente

3.3.4. fibras dietéticas

3.3.5. prebióticos

3.3.6. azúcares intrínsecos y agregados

4. lípidos

4.1. tipos de grasas

4.1.1. Grasas saturadas

4.1.1.1. también se las conoce como "grasas sólidas"

4.1.1.1.1. de origen animal, como la leche, el queso y la carne. Las aves y el pescado tienen menos grasas saturadas que las carnes rojas

4.1.2. Grasas trans

4.1.2.1. son grasas que han sido modificadas mediante un proceso llamado hidrogenación

4.1.2.1.1. pueden elevar su colesterol

4.1.3. Grasas insaturadas

4.1.3.1. Se hallan más que nada en aceites de origen vegetal. Si come grasas insaturadas en vez de grasas saturadas, esto puede ayudar a mejorar sus niveles de colesterol

4.1.4. Grasas monoinsaturadas

4.1.4.1. se hallan en los aguacates (paltas), los frutos secos y los aceites vegetales, como los aceites de canola, oliva y cacahuate (maní).

4.1.4.1.1. Comer alimentos que son altos en grasas monoinsaturadas puede ayudar a bajar su colesterol LDL "malo". Las grasas monoinsaturadas también pueden mantener altos los niveles del colesterol HDL "bueno".

4.1.5. Grasas poliinsaturadas:

4.1.5.1. Este tipo de grasas se encuentra principalmente en los aceites vegetales como los aceites de cártamo, girasol, sésamo, soya y maíz

4.1.6. Los ácidos grasos omega-3

4.1.6.1. hallan en alimentos de origen vegetal como el aceite de soya, el aceite de canola, las nueces de nogal y las semillas de linaza. También se encuentran en pescados grasosos y mariscos como ácido icosapentaenoico (EPA, por sus siglas en inglés) y ácido docosahexaenoico (DHA, por sus siglas en inglés).

4.1.7. origen animal

4.1.7.1. son grasas saturadas y no son sanas

4.1.7.1.1. encuentran la manteca de cerdo, el tocino, embutidos como el salami, las salchichas, la mantequilla y la crema,

4.1.8. origen vegetal

4.1.8.1. grasas saludables, las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas.

4.1.8.1.1. Presentes en aceite de canola, nueces y semilla de girasol, entre otros.

4.2. funciones de los lípidos

4.2.1. reserva de energía

4.2.2. hormonas

4.2.2.1. esteroides

4.2.3. almacena y proporciona energía

5. video