tecnología alimentaria prehispánica

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tecnología alimentaria prehispánica por Mind Map: tecnología alimentaria prehispánica

1. técnicas de culturas

1.1. cacería

1.2. recolección

1.3. pesca

2. herramientas

2.1. flechas y arcos

2.1.1. sirve para la cacería

2.2. palos de madera

2.2.1. sirve para cultivo

2.3. instrumentos de piedra

3. materiales de piedra

3.1. tipos de piedras volcánicas

3.1.1. perdernales y occidanias

3.2. tipos

3.2.1. molcajete

3.2.2. metate

3.2.3. tejolotes

4. métodos de cocción

4.1. beneficios

4.1.1. presencia de sabores

4.1.2. suavizar proteína y vegetales

4.2. tipos

4.2.1. asado

4.2.2. Horneado

4.2.3. Hervido

5. métodos de conservación

5.1. tipos

5.1.1. alimento cocido

5.1.2. salazón

5.1.3. secado

5.1.4. deshidratado

6. utensilios

6.1. materiales

6.1.1. arcilla

6.1.1.1. flexible

6.1.2. cerámica

6.2. usos

6.2.1. almacenar

6.2.2. cocinar alimentos

7. nixtamalizacion

7.1. es remojar el grano con cal

7.1.1. ayuda a desprender pericarpio

7.2. productos obtenidos

7.2.1. tortilla de maíz

7.2.2. atole

7.2.3. tamales

8. cultivo del maíz

8.1. trabajar el terreno

8.2. sembrar de marzo y abril

8.3. retirar malezas (quelites y pasto)

8.4. reparar surcos

8.5. julio florece la milpa

8.6. Septiembre y octubre juntar cosecha