tipos de menú

Comienza Ya. Es Gratis
ó regístrate con tu dirección de correo electrónico
tipos de menú por Mind Map: tipos de menú

1. menú del día

1.1. consiste en tres tiempos

1.2. es económico

1.3. cambia diariamente

2. menú de degustación

2.1. no siempre está disponible

2.2. hay mucha variedad

2.3. son porciones pequeñas

3. menú sencillo

3.1. tiene muchas opciones de platos fuertes

3.2. es sencillo

3.3. tienes dos o tres tiempos

4. menú de personal

4.1. solo es para el personal de un establecimiento

4.2. es cíclico

4.3. es equilibrado

4.4. se hace al gusto del personal

5. menú ejecutivo

5.1. es parecido al menú del día

5.2. es economico

5.3. es completo

6. menú largo y estrecho

6.1. son porciones pequeñas

6.2. contiene dos o tres platos fuertes

6.3. tiene mucha variedad

7. menú gastronómico

7.1. es costoso

7.2. se divide por categorías

7.3. contiene mucha variedad

7.4. contiene muchos platos fuertes

8. menú concertado

8.1. hay muchas opciones

8.2. solo tiene una opciones para los comensales

8.3. los tiempos son a elección del cliente

9. menú fijo

9.1. es rígido

9.2. es fijo

9.3. es económico

9.4. contiene de 3-4 tiempos

10. amose-bouche

10.1. suele ser costosos

10.2. son elecciones del chef

10.3. es clásico francés

10.4. tiene muchos tiempos

11. menú cíclico

11.1. es aburrido

11.2. tiene variedad de preparaciones

11.3. el menú se repite cada cierto tiempo

11.4. se usa en cafeterías. hospitales y comedores industriales

12. menú de regimen

12.1. es poco varianles

12.2. complace al cliente

12.3. es de un régimen en especifico

12.4. trabaja con ingredientes específicos

13. menú cerrado

13.1. es corto

13.2. suele ser temático de la región

13.3. tiene de 2 a 3 tiempos