tipos de menú

1. menú sencillo

1.1. tiene muchas opciones de platos fuertes

1.2. es sencillo

1.3. tienes dos o tres tiempos

2. menú de personal

2.1. solo es para el personal de un establecimiento

2.2. es cíclico

2.3. es equilibrado

2.4. se hace al gusto del personal

3. menú ejecutivo

3.1. es parecido al menú del día

3.2. es economico

3.3. es completo

4. menú gastronómico

4.1. es costoso

4.2. se divide por categorías

4.3. contiene mucha variedad

4.4. contiene muchos platos fuertes

5. menú fijo

5.1. es rígido

5.2. es fijo

5.3. es económico

5.4. contiene de 3-4 tiempos

6. menú cíclico

6.1. es aburrido

6.2. tiene variedad de preparaciones

6.3. el menú se repite cada cierto tiempo

6.4. se usa en cafeterías. hospitales y comedores industriales

7. menú del día

7.1. consiste en tres tiempos

7.2. es económico

7.3. cambia diariamente

8. menú de degustación

8.1. no siempre está disponible

8.2. hay mucha variedad

8.3. son porciones pequeñas

9. menú largo y estrecho

9.1. son porciones pequeñas

9.2. contiene dos o tres platos fuertes

9.3. tiene mucha variedad

10. menú concertado

10.1. hay muchas opciones

10.2. solo tiene una opciones para los comensales

10.3. los tiempos son a elección del cliente

11. amose-bouche

11.1. suele ser costosos

11.2. son elecciones del chef

11.3. es clásico francés

11.4. tiene muchos tiempos

12. menú de regimen

12.1. es poco varianles

12.2. complace al cliente

12.3. es de un régimen en especifico

12.4. trabaja con ingredientes específicos

13. menú cerrado

13.1. es corto

13.2. suele ser temático de la región

13.3. tiene de 2 a 3 tiempos