Comienza Ya. Es Gratis
ó regístrate con tu dirección de correo electrónico
TOXICOLOGIA por Mind Map: TOXICOLOGIA

1. ¿Qué es?

1.1. La toxicología es una ciencia que identifica, estudia y describe la dosis, la naturaleza, la incidencia, la severidad, la reversibilidad y, generalmente, los mecanismos de los efectos tóxicos que producen los xenobióticos que dañan el organismo

2. Ramas

2.1. Toxicología FORENCE

2.2. Toxicología ALIMENTARIA

2.3. Toxicología AMBIENAL/ECOTOXICOLOGÍA

2.4. Toxicología ANALÍTICA

3. TOXICOLOGÍA ALIMENTARIA O TOXICOLOGÍA BROMATOLÓGICA

3.1. ¿Qué es?

3.1.1. Se refiere al conocimiento sistemático y cientifico de la presencia de sustancias potencialmente dañinas en los alimentos, y evitar hasta donde sea posible la ingesta en cantidades que ponga en riesgo la salud de quien lo consume.

3.2. ¿Qué estudia?

3.2.1. Estudia la naturaleza, fuentes y formación de sustancias tóxicas en los alimentos y tienen varias áreas de estudio.

3.3. Factores

3.3.1. Endógenos

3.3.1.1. Propio de los alimentos

3.3.1.1.1. Son sustancias que están presentes de forma natural en los alimentos o se genera en la evolución natural de los mismos. También pueden provenir de toxinas vegetales o animales, o de la contaminación de los alimentos.

3.3.2. Exógenos

3.3.2.1. Ajenos al alimento

3.3.2.1.1. Son componentes agregados al alimento, ya sea sustancias generadas por la tecnología industrial o por la contaminación.

3.4. Alimentos Alergicos

3.4.1. A pesar de que todos los alimentos son potencialmente alergénicos, sólo unos pocos están implicados en la alergia alimentaria, estimándose que ocho tipos. de alimentos, tales como: leche de vaca y productos lácteos, mariscos, huevos, pescados, cacahuates, semillas de soja, nueces y trigo son los responsables de al menos el 90% de todas las alergias alimentarías

3.5. Alimentos transgenicos

3.5.1. son aquellos que han sido producidos a partir de un organismo modificado mediante ingeniería genética y se le han modificado genes de otros organismos para producir las características deseadas

3.6. Disruptores Hormonales

3.6.1. Son compuestos que interfieren con el normal funcionamiento de las hormonas esteroideas. El resultado es una perturbación del sistema hormonal, critico para el desarrollo del cuerpo