Resolución 2674 Artículo 3. Definiciones

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1. Alimento: Todo producto natural o artificial, elaborado o no, que ingerido aporta al organismo humano los nutrientes y la energía necesaria para el desarrollo de los procesos biológicos.

1.1. Alimento Adulterado

1.2. Alimento Contaminado

1.3. Alimento de Mayor Riesgo en Salud Publica

1.4. Alimento de Menor Riesgo en Salud Pública

1.5. Alimento Derivado de un Organismo Genéticamente Modificado

1.6. Alimento de Riesgo Medio en Salud Pública

1.7. Alimento Fraudulento

1.8. Alimento Perecedero

2. Proceso Tecnológico

2.1. Envase Primario

2.2. Envase Secundario

2.3. Envase Terciario

2.4. Embalaje

2.5. Materia Prima

3. Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)

3.1. Comercialización

3.2. Concepto Sanitario

3.3. Desinfección - Descontaminación

3.4. Diseño Sanitario

3.5. Ambiente

3.6. Limpieza

3.7. Medio de Transporte

4. Equipo

4.1. Utensilios

4.2. Recipientes

4.3. Tuberias

4.4. Vajillas

5. Proceso Alimentario

5.1. Expendio de Alimentos

5.2. Fábrica de Alimentos

5.3. Higiene de Alimentos

5.4. Inocuidad de Alimentos

5.5. Ambiente

5.6. Manipulardor de Alimentos

5.7. Actividad Acuosa

6. Actos Administrativos

6.1. Permiso Sanitario

6.2. Registro Sanitario

6.3. Diseño Sanitario

6.4. Autoridades Sanitarias Competentes

6.5. Lote

7. Condiciones Adversas

7.1. Infestacion

7.2. Plaga

8. Insumo

8.1. Ingredientes Primarios

8.2. Ingredientes Secundarios