1. Epidemiologìa y prevención.
1.1. Para evitar la sarcocistosis intestinal, las personas deben evitar el consumo de carne de res cruda o con poca cocción. Congelar la carne a -20 grados, también puede ayudar a evitar la transmisión.
1.2. Para evitar la sarcocistosis muscular, se deben de evitar los alimentos contaminados con heces o suciedad. Una buena higiene personal, lavarse las manos.
2. Patologías y Manifestaciones clínicas.
2.1. El espectro de la enfermedad varia desde infecciones agudas autolimitantes a enfermedades crónicas, moderadamente grave.
2.2. Dolor e inflamación muscula acompañado por eritemea, dolor muscular a la palpación, debilitad muscular generalizada, y fiebre. Tambien se observo broncoespasmos. Otros síntomas pueden ser: tos, artralgia, exantema pruridico transitorio, dolor de cabeza, malestar general, linfoadenopatia, y perdida de mas muscular.
2.3. Cuando los humanos actúan como hospedadores definitivos, los signos clínicos pueden ser: fiebre, escalofríos,sudoración ,dolor abdominal, diarrea,nauseas y vomito.
3. Diagnostico.
3.1. Se diagnostican mediante la detección de de esporoquistes esporulados en las heces con la técnica de flotación con sulfato de zinc. Se puede encontrar sarcoquistes en los músculos mediante examinacion microscópica de una biopsia muscular, en ocasaion se pueden observar mediante tomografía axial computarizada o resonancia magnética. también puede ser útil realizar un hemograma completo para detectar eosinofilia.
3.2. En las pruebas serologicas empleadas se encuentran: las pruebas de inmunofluorescencia indirecta de anticuerpos y la inmunotransferencia.
4. Morfología.
4.1. Es causada por especie de Sarcocystis, un parásito protozoario intracelular del tipo Apicomplexa. Estos parásitos tienen un ciclo de vida indirecto. Oscilan entre un hospedador definitivo y uno intermedio. Las infecciones intestinales se producen en el hospedador definitivo y la invasión tisular. Muchas de estas infecciones son asintomáticas. S. suihominis se encuentra en la carne de cerdo y S. hominis se observa en la carne de res. Afectan a los intestinos.
5. Ciclo de Vida.
5.1. Tiene un ciclo de vida indirecto y deben desarrollarse tanto como un hospedador intermedio como en uno definitivo, la mayoría de las especies tienen un único hospedador intermedio.
5.1.1. El hospedador definitivo se infecta al ingerir parásitos enquistados en el tejido muscular. Los sarcoquistes son blanquecinos ovalados, su tamaño varia de microscópico a visible. Los bradizoitos se liberan en el intestinos del hospedador definitivo, donde ingresan a la lamina propia y experimentan la gametogonia y forman los ooquistes, es posible que se desintegren y se encuentren espoquistes en las heces.
5.1.2. Los hospedadores contraen la infección a través de la ingesta de ooquistes o esporoquistes. Los esporozoitos se liberan en los intestinos e ingresan en el torrente sanguíneo. Se multiplican asexualmente en las paredes de pequeños vasos sanguíneos antes de invadir el musculo esquelético, cardíaco o tejido neuronal, donde forman la pared de sarcoquiste y se multiplican como merozoito. Los merozoitos finalmente se convierten en bradizoitos siendo esta la única etapa infecciosa.