1.1. Los proceso químicos, en general, y cada operación unitaria en particular, tienen como objetivo modificar las condiciones de una determinada cantidad de materia en forma más útil para nuestros fines. Este cambio puede hacerse por tres caminos: modificando su masa o composición, modificando el nivel o calidad de la energía que posee y modificando su condición de movimiento.
1.2. Destilación.
1.3. separación de componentes de una mezcla liquida en base a su diferente volatilidad (presiones de vapor) por ejemplo: petróleo, solventes, licores.
2. Procesos unitarios.
2.1. Existen cambios químicos que se realizan en todas las industrias donde son necesarios y ellos pueden ser estudiados en forma unitaria sin tomar en cuenta la industria en la cual se realizan, excepto las modificaciones de los materiales que se emplean o de los productos resultantes.
