1.1. Esta Norma se complementa con lo siguiente: NOM-110-SSA1-1994, Bienes y Servicios. Preparación y Dilución de Muestras de Alimentos para su Análisis Microbiológico.
2. Definiciones
2.1. Para fines de esta norma se entiende por: 4.1 b-hemólisis, zona transparente alrededor de la colonia debida a la lisis total del eritrocito
3. Objetivo y campo de aplicación
3.1. Esta Norma Oficial Mexicana establece el método microbiológico para determinar la presencia de Listeria monocytogenes en alimentos.
4. Fundamento
4.1. El método para detectar la presencia de L. monocytogenes se basa en el aislamiento y la diferenciación de especies de Listeria spp., principalmente por la fermentación de carbohidratos y la actividad hemolítica de los miembros de este género.
5. Observancia de la Norma
5.1. La vigilancia en el cumplimiento de la presente norma corresponde a la Secretaría de Salud.
