Sistemas de información en los negocios de restauración

Sistemas de información en los negocios de restauración.

Comienza Ya. Es Gratis
ó regístrate con tu dirección de correo electrónico
Sistemas de información en los negocios de restauración por Mind Map: Sistemas de información en los negocios de restauración

1. Gestión de compra de tecnología

1.1. Para el correcto funcionamiento de una empresa de restauración hay que adquirir tecnología, es decir, todo lo que se necesita para mejorar el servicio que se presta.

1.2. Compra de conocimientos: Que significa la adquisición y mejora de los conocimientos que favorezcan la prestación del servicio. En este sentido pueden ser necesarios los conocimientos en: Nutrición, dietética e incluso medicina, dependiendo si es un centro de restauración pública, un centro escolar o un hospital.

2. Diseño y desarrollo de tecnología

2.1. Esfuerzo por mejorar el producto y el proceso.

2.2. Sirve para optimizar la elección, configuración y distribución de los factores productivos.

2.3. Se divide en:

2.4. Diseño del producto y sus características.

2.4.1. Diseño del proceso y la elección de la tecnología.

2.4.1.1. Definición de tareas y diseño de puestos de trabajo.

2.4.1.2. Diseño del sistema informático.

2.4.2. Diseño del sistema de mantenimiento e higiene de las instalaciones y del equipo.

2.4.2.1. Diseño de los sistemas que garanticen la calidad e higiene de los alimentos.

2.4.2.2. Distribución en planta de los factores productivos.

3. Diseño del Sistema informático

3.1. Es imprescindible para la buena organización de una empresa de restauración.

3.2. Se puede conseguir objetivos de distinta naturaleza como: La simplificación de tareas administrativas. La previsión con precisión y antelación de las compras.

3.3. La especificación de las tareas a desempeñar por cada una de las personas, elimina momentos de ocio y puede ayudar a trabajar con mayores niveles de iniciativa y responsabilidad. El sistema informático libera tiempo a las personas evitando trabajos rutinarios.

3.3.1. La agilización del proceso de recogida y sistematización de la información acerca de los clientes, la competencia, los atributos de valor del producto o servicio.

3.3.1.1. La mejora del trabajo de la cocina, indicando la relación de platos a preparar así como la cantidad de productos básicos necesarios para la confección de los mismos.

3.3.1.1.1. La realización y el mantenimiento al día de las fichas de compras, de almacén, de fabricación y de maquinaria.

3.4. La centralización de las operaciones en una cocina puede facilitar el ahorro de costes como consecuencia de reducción de espacios, de mano de obra y de maquinaria.