CLASIFICACION DE ESPECIAS Y CONDIMENTOS

1. HIERBAS AROMATICAS

1.1. Suelen ser las hojas fragantes de alguna planta o árbol, mientras que el término especia suele aplicarse a las partes duras como semillas, cortezas o raíces de plantas.

1.1.1. ALBAHACA

1.1.2. LAUREL

1.1.3. OREGANO

1.1.4. CILANTRO

1.1.5. ROMERO

1.1.6. TOMILLO

2. ESPECIAS

2.1. Sustancia aromática vegetal, con sabor más o menos perfumado o picante, que sirve para sazonar las comidas. La especia se distingue del aromatizante en que el sabor es más importante que el perfume.

2.1.1. SEMILLAS

2.1.1.1. Semillas de hinojo Semillas de mostaza Semillas de sesamo

2.1.2. CORTEZA DE VEGETALES

2.1.2.1. Casia Cocum Citron

2.1.3. FLORES SECAS

2.1.3.1. Cartamo Clavo de olor Alcaparra

2.1.4. RAICES

2.1.4.1. Cardamomo Curcuma Comino

2.1.5. RESINAS

2.1.5.1. Lentisco Asafetida Pino chino

2.1.6. RIZOMAS

2.1.6.1. Levistico Wasabi Rabano picante

3. CONDIMENTOS

3.1. Es un ingrediente o mezcla de ingredientes que se usa para dar buen sabor a la comida.

3.1.1. ACIDOS

3.1.1.1. Limon Vinagre Pomelo

3.1.2. ACRES

3.1.2.1. Ajo Puerro Cebollin

3.1.3. GRASOS

3.1.3.1. Aceites de sabores Mantequilla

3.1.4. SALINOS

3.1.4.1. Sal

3.1.5. DULCES

3.1.5.1. Azucar

3.1.6. AROMATICOS

3.1.6.1. Eneldo Romero Tomillo