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Ceviche por Mind Map: Ceviche

1. Los ingredientes mas importantes son:

1.1. Limón

1.2. Pescados y/o moluscos

1.3. Cebolla

1.4. Sal

1.5. Culantro

1.6. Ají al gusto

1.7. Acompañamiento

1.7.1. Cancha

1.7.1.1. Choclo

1.7.1.1.1. Camote

2. Video

3. El origen del ceviche

3.1. Hay varias teorías sobre el origen del Cebiche. Una de las más importantes tiene que ver con la cultura preincaica mochica -ubicada en la costa del Perú-. Ellos cortaban los pescados en trozos y les añadían sal, limón, limas y tumbos

4. Imagen

5. Variedades del ceviche

5.1. El clásico

5.1.1. Elaborado a base de pescado fresco cortado en dados, con zumo de limón, cebolla, sal y ají. Suele acompañarse con boniato, cilantro y cancha (maíz seco tostado) El toque final consiste en servir la “leche de tigre” sobre el plato.

5.2. El ceviche nikkei

5.2.1. Con la fusión de la cocina peruana con la japonesa nació el ceviche nikkei, que sustituye la corvina por el atún fresco. La soja y la fruta, especialmente el aguacate, son otros de los ingredientes.

5.3. El ceviche con frituras

5.3.1. Los ingredientes son parecidos a los del ceviche clásico, pero el resultado final es distinto. El cambio sustancial es que se elabora con calamares o con pulpo frito empanado.

5.4. El ceviche de gambas

5.4.1. El ceviche se debe al mar. Así lo vuelve a demostrar con esta variación elaborada con gambas, preferiblemente rojas. La receta se completa con la habitual “leche de tigre”, el indispensable ají, cebolla, boniato y chifles (chips de plátano). .

5.5. El tiradito

5.5.1. El ´tiradito´ tiene una composición bastante parecida al clásico, pero en su elaboración, las técnicas japonesas cobran importancia.