Lipidos

1. Saponificacion

2. Gangliosidos

2.1. Es una molécula compleja que contiene lípidos (grasas) y carbohidratos (azúcares) y que se encuentra en la membrana plasmática de muchas clases de células

3. Funciones biológicas

4. Isomería geometrica

5. Enlaces dobles

6. Ácidos grasos

6.1. Insaturados

6.1.1. si en la cadena hay dobles o triples enlaces, rígidos a nivel del doble enlace siendo líquidos aceitosos. También se conocen como poliinsaturados.

6.2. Saturados

6.2.1. Cuando tienen enlace doble, son flexibles y se encuentran sólidos a temperatura ambiente

7. Triglicéridos

7.1. Un triglicérido es un éster derivado de glicerol y tres ácidos grasos.​ Los triglicéridos son los principales constituyentes de la grasa corporal en los sereshumanos y otros animales, así como la grasa vegetal.​

8. Fosfolípidos

8.1. Son lípidos anfipáticos, que se encuentran en todas las membranas celulares, disponiéndose como bicapas lipídicas.

9. Colesterol

9.1. Es una sustancia cerosa que se encuentra en la sangre.

9.1.1. El cuerpo necesita colesterol para formar células sanas, pero tener altos niveles de colesterol puede aumentar el riesgo de sufrir una enfermedad cardíaca.

10. Ceras

10.1. Son ésteres de un ácido graso de cadena larga. Sólidos a temperatura ambiente, poseen sus dos extremos hidrófobos, lo que determina su función impermeabilizar y proteger.

11. Grasas y aceites

11.1. Son triglicéridos de origen Vegetal y animal. La mayoría son mixtos(2 o 3 de sus Ácidos grasos son diferentes)

12. Ácido oléico