1.1. Consumían el pescado por ser un pueblo minero. Tenían un refinado nivel en el arte culinario.
2. CHINA
2.1. Fueron los primeros en utilizar los palillos como instrumentos para no comer con las manos.
3. GRECIA
3.1. Le dieron la categoría de ciencia
3.2. Fueron los que transmitieron el consumo del cerdo al mundo occidental.
3.3. Preparaban hasta 72 clases de pan.
3.4. Los banquetes eran muy importantes para la vida social.
4. ROMA
4.1. En los banquetes había espectáculos muy variados durante las comidas.
4.2. Aparece el mantel, aumenta el uso de piezas de vajilla y cubertería en la mesa.
4.3. La gastronomía se convierte en factor de civilización.
4.4. Los romanos fueron grandes anfitriones.
4.5. introdujeron los aperitivos salados al inicio de la comida para excitar el apetito
5. ISRAEL
5.1. Durante el éxodo cuándo se salieron de Egipto, surgieron las leyes en las que figuraban los animales que podían comer y los que estaban prohibidos.
5.2. Existía la costumbre de lavarse las manos antes de comer y atender especialmente a los huéspedes de importancia lavándoles los pies o derramando en ellos ungüentos o perfumes.
6. MESOPOTAMIA
6.1. Parece ser que aquí se inició la civilización: agricultura, fundición de los metales y la domesticación de animales.
7. BABILONIOS Y ASIRIOS
7.1. Fabricaban recipientes de hierro y metal para cocinar, así como cuchillos de marfil y hueso.
8. EGIPTO
8.1. Fueron los primeros en elaborar el pan.
8.2. La clase alta comía carne de cabra, gacela y aves como el pato y el palomo. Las bebidas más importantes eran la cerveza y el vino; el cerdo era considerado animal impuro.
9. PERSIA
9.1. Llevan la gastronomía hasta su máximo esplendor, les permitía cosechar todo tipo de productos vegetales, se acostumbraba el pastoreo, esta civilización se caracterizó por el uso exorbitado de especias.
