1. Polisacáridos: formados por más de 10 moléculas de monosacáridos.
2. esta compocision quimica viene de los alimentos y del aporte que cada alimento da gracias a los macronutrientes y micro nutrientes
3. MACRONUTRIENTES son nutrientes que se necesitan en grandes cantidades para suministrar energía que el cuerpo necesita y con ello demostrar un eficaz funcionamiento., estos se dividen en 3 proteínas, carbohidratos, y grasas
4. Este concepto se puede definir como la composición química de los alimentos
5. Grasas: Este grupo está conformado por los triglicéridos, los fosfolípidos y el colesterol. Constituyen el 30-35% de una dieta equilibrada. Aportan 9 kcal/gramo.
6. PROTEINAS están compuestas por variedad de aminoácidos. para el cuerpo humano., las proteínas son importantes en una dieta para suministrar aminoácidos para el crecimiento y mantenimiento de nuestras células y tejidos.
7. Las proteínas pueden ser de origen animal cuando proceden de la carne, pescado, leche y huevos, así como de los derivados cárnicos (embutidos, jamones,…) y derivados lácteos (yogures, quesos, natillas…) y contienen los aminoácidos esenciales.
8. origen vegetal, y provienen de los cereales, las legumbres, los frutos secos y la soja; éstas no contienen algunos de los aminoácidos esenciales, aunque la combinación de las legumbres y cereales sí aporta los aminoácidos esenciales
9. CARBONO:
10. Son una fuente importante de energía y proceden fundamentalmente de los vegetales. Se dividen en:
11. Monosacáridos: son los más simples; constan de 3-6 átomos de carbono.
12. Oligosacáridos: formados por menos de 10 moléculas de monosacáridos.
13. Micronutrientes son nutrientes que se necesitan en pocas cantidades para suministrar energía que el cuerpo necesita y con ello demostrar un eficaz funcionamiento., estos se dividen en 2 vitaminas, minerales ,sal y agua
14. los minerales son nutrientes que se necesitan en poca cantidad como calcio, hierro, yodo, flúor y zinc
15. la sal es un mineral nutricional quesierve como un elemento basico para integrarle el sabor ala comida en cantidades moderadas, siendo un mineral necesario para el funcionamiento del sistema inmune.
16. agua. el agua es el nutriente mas importante para el funcionamiento del cuerpo humano ya que es el nutriente esencial" para la vida, que junto a los demás líquidos que ingerimos hace posible todas las reacciones químicas celulares, el recorrido de nutrientes, células, hormonas, enzimas, y proteínas.
17. somatotipo se define como la modalidad de valorar de manera cuantitativa la forma corporal, la cual se debesolo al aspecto fisico
18. biotipo se distingue conoce como el tipo de personalidad relacionado a una vinculado a una cierta fonación morfológica de un sujeto. el biotipo incluye las características generales de la persona según sus datos que se desprenden de la estructura de su cuerpo.
19. Tipos de somatotipos
20. Ectomorfo manifiestan cuerpos cuerpos delgados y esbeltos, hombros estrechos y extremidades largas. los individuos que muestran este somato tipo generalmente poseen un metabolismo bastantemente rápido, por lo que pueden seguir dietas menos restrictivas . No obstante, los ectomorfos poseen gran dificultad para ganar peso y masa muscular, razón por la que sus entrenamientos tienen que ser exigentes y en los que se incluya el incremento de masa corporal.
21. Endomorfo ,generalmente presentan cuerpos más anchos y extremidades más cortas, y son conocidos por ganar peso con mayor facilidad, pues su metabolismo es más lento.
22. Mesomorfo tienen cuerpos delgados y musculosos, siendo en general bastante atléticos y envidiados por muchos. Las personas con este tipo de cuerpo generalmente tienen el tronco bastante desarrollado y presentan poca grasa abdominal y cintura estrecha.
23. ALIMENTACION
24. Se puede definir como la conducta alimentista que llegamos a tener en base a libre albedrío en el momento de seleccionar los alimentos que entran a nuestro cuerpo
25. ¿QUERIENDO DECIR QUE?
26. Nosotros mismo determinamos que tipo de patrón alimenticio le damos al cuerpo humano ya sea una alimentación saludable o alimentación no saludable
27. los alimentos no saludables se pueden definirlos alimentos procesados altamente “como la comida rápida estos alimentos se les demuestra que tienen un nivel bajo en nutrientes ya sea (vitaminas, minerales) y demostrando un elevado contendió de azúcar y sodio Dicho esto se puede llamar a alimentos altamente procesado como Galletas Papas fritas Pasteles Cereales con azúcar
28. El sistema de preparación y los tipos de ingredientes que tienen El método de preparación y los tipos de alimentos ya sea por los ingredientes que contiene la comida hacen que no sea saludable” “El sodio, el azúcar y la grasa (grasas saturadas y grasas trans)pueden ser muy ingredientes clave que se deberían tener una observación optima en el momento de escoger los alimentos La American Heart Association recomienda mantener el consumo de grasas saturadas por debajo del 7% y el consumo de grasas trans por debajo del 1% de las calorías diarias de una persona”.
29. La American Heart Association recomienda mantener el consumo de grasas saturadas por debajo del 7% y el consumo de grasas trans por debajo del 1% de las calorías diarias de una persona”
30. ALIMENTACION SALUDABLE se puede definir como una gran proporción de nutrientes que llega a necesitar el cuerpo para así manifestar un buen funcionamiento del organismo, ayudando de una manera muy elevada a la salud y que el riesgo de padecer enfermedades disminuya
31. Ácidos grasos SATURADOS: Se manifiestan en las grasas animales (carnes y derivados, lácteos y huevos) y en grasas vegetales (aceites tropicales). Los acidos grasos que son de mayor importancia son m el esteárico palmítico , mirístico , laúrico y butírico Todos son fundamentales en utilización de induruias alimentaria en la elaboración de productos de pastelería y bollería y en comidas precocinadas.
32. AG MONOINSATURADOS: demuestran un doble enlace. Están en el aceite de oliva fundamentalmente, también en aceitunas, frutos secos en general y aguacate.
33. Ácidos grasos INSATURADOS
34. AG poliinsaturados: Se encuentran en el aceite vegetal de semillas (griasol y cártamo, soja, maíz tienen más de un doble enlace.
35. Las vitaminas son un grupo de sustancias que son necesarias para el funcionamiento celular, el crecimiento y el desarrollo normales existen 13 vitaminas como Vitamina A 2. Vitamina C 3. Vitamina D 4. Vitamina E 5. Vitamina K 6. Vitamina B1 (tiamina) 7. Vitamina B2 (riboflavina) 8. Vitamina B3 (niacina) 9. Ácido pantoténico 10. Biotina 11. Vitamina B6 12. Vitamina B12 13. Folato (ácido fólico)
36. valor energético se mide atra ves del consumo calórico
37. el objetivo de este concepto hace referencia al valor calórico de un alimento que es relevante ala cantidad de energía que puede manifestarse y proporcionar al quemarse oxigeno cuando realizamos una actividad del diario vivir. Se mide en calorías, que puede ser la cantidad de calor necesaria para aumentar en un grado la temperatura de un gramo de agua.
