1. todo numero de unidades de muestra que se utilizan en la inspección.
2. características de la muestra
2.1. la muestra debe ser representativa del lote ---la muestra debe ser de cantidad suficiente par permitir su análisis de laboratorio,---- la muestra debe estar adecuadamente rotulada, la muestra debe estar herméticamente cerrada ---la muestra debe presentar fecha de vencimiento vigente..
3. LOTE: es el conjunto de unidades de muestras del mismo tamaño. Tipo y forma de presentación, que contienen productos fabricados
4. tamaño de lote : es el numero de unidades de muestras que forman el lote
5. DEFINICIONES :
5.1. RETO BENITES CAROLINA
6. MUESTRA
7. durante la inspección (VPRS,VPH operativos etc).se procede a tomar muestras .--la cantidad del producto a muestrear--cada muestra s tomada por triplicado .
8. por inspección sanitaria
9. -mandil -termómetro-pinzas, cucharas plumillas -protector de cabello-guates -precintos -bolsas de polietileno de primer uso.-frascos de vidrio estéril-plumón marcador
10. seleccionar una porción o un numero de unidades de un producto que sea altamente representativo de una partida o lote de alimento del que se ha tomado.
11. es el procedimiento que consiste en tomar unidades al azar de muestra de un lote o producción