1. En función de su acción catalítica específica, las enzimas se clasifican en 6 grandes grupos o clases:
2. Clases
2.1. 1.
2.1.1. OXIDORREDUCTASAS.
2.1.2. Se encargan de la transferencia de hidrogeno (H) o electrones (-e) de un sustrato a otro.
2.2. 2.
2.2.1. TRANSFERASAS.
2.2.2. Catalizan o facilitan la transferencia de un grupo químico "distinto del hidrogeno" de un sustrato a otro.
2.3. 3.
2.3.1. HIDROLASAS.
2.3.2. Las encargadas de romper enlaces. Para romper los enlaces entre moléculas, la hidrolasa realiza una reacción llamada hidrolizaciòn.
2.4. 4.
2.4.1. LIASAS.
2.5. 5.
2.5.1. ISOMERASAS.
2.5.2. Las isomerasas son aquellas enzimas cuya función es la de cambiar la forma de una misma molécula.
2.6. 6.
2.6.1. LIGASAS.
2.6.2. Las ligasas son las enzimas encargadas de unir o ligar moléculas mediante enlaces covalentes. Su utilidad es enorme, por ejemplo, en la copia y reparación del ADN.
2.6.2.1. Son las encargadas de romper enlaces. Las liasas no necesitan de moléculas de agua para realizar su función.
3. Función: Las enzimas son catalizadores, es decir, son sustancias que, sin consumirse en una reacción, aumentan notablemente su velocidad.
4. Especificidad de acción: La especificidad enzimática se refiere a la capacidad de cada enzima para diferenciar sustancias que tienen características semejantes (especificidad de sustrato) o para realizar una transformación concreta (especificidad de acción).
4.1. Modelo llave - cerradura:
4.1.1. El modelo llave-cerradura supone que la estructura del sustrato y la del centro activo son complementarias, de la misma forma que una llave encaja en una cerradura. Este modelo es válido en muchos casos, pero no es siempre correcto.
4.2. Modelo del ajuste inducido:
4.2.1. En algunos casos, el centro activo adopta la conformación idónea sólo en presencia del sustrato. La unión del sustrato al centro activo del enzima desencadena un cambio conformacional que da lugar a la formación del producto. Este es el modelo del ajuste inducido (Figura animada de la derecha. Pulsar la opción "Recargar" del navegador para ver la animación). Sería algo así como un cascanueces, que se adapta al contorno de la nuez.
4.3. Modo de acción de las enzimas
4.3.1. En las reacciones espontáneas, los productos finales tienen menos energía libre de Gibbs (DG) que los reactantes. Por tanto, en las reacciones espontáneas se libera energía de Gibbs (DG<0). Sin embargo, el comienzo de la reacción requiere un aporte inicial de energía.