MICROBILOGÍA

1. PROTEOLÍTICAS: HIDROLIZAN PROTEÍNAS.

1.1. LIPOLÍTICASS: DEGRADAN LÍPIDOS.

1.1.1. TERMORESISTENTENTES: ALTAS TEMPERATURAS.

2. PRODUCTORAS DE ÁCIDOS:ACIDOS ORGÁNICOS.

2.1. SAPROFÍTAS: HIDROLIZAN HCO.

2.1.1. TERMOFÍLICAS: TARRIBA DE 50

2.1.1.1. MESOFILICAS: T. 36-38 GRADOS.

3. BACTERIAS

3.1. UNICELULARES

3.2. FORMAS

3.2.1. COCOS

3.2.2. BACILOS Y ESPIRILOS

3.3. POSEEN

3.3.1. ADN Y ARN

3.4. DIVISIÓN BINARIA

3.4.1. AEROBIAS

3.4.2. ANAEROBIAS

3.5. PATOGENAS O SAPROFILAS

3.5.1. EXISTEN 25 GÉNEROS DE BACTERIAS PATOLOGÍCAS EN ALIEMNTOS.

3.6. TIPOS DE BACTERIAS

4. BIBLIOGRAFÍA: Frazier, W.L (2003). MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS. 4ed. Ed. Acribia Zaragoza, España. (Consultado en línea).

5. MOHOS

5.1. POSEEN NÚCLEOS VERDADEROS

5.2. PLURICELULARES

5.2.1. Task 1

5.2.2. Task 2

5.3. ´REPRODUCCIÓN SEXUAL O ASEXUAL.

5.3.1. EXISTEN 20 GÉNEROS DE MOHOS PATOGENOS EN ALIEMNTOS

5.3.2. Call 2

5.4. SIN MOVILIDAD

5.4.1. FILAMENTOSAS Y RAMIFICADAS

6. LEVADURAS

6.1. POSEEN NÚCLEOS VERDADEROS

6.2. UNICELULARES

6.2.1. Task 1

6.2.2. Task 2

6.3. REPRODUCCIÓN SEXUAL O ASEXUAL.

6.3.1. Call 1

6.3.2. Call 2

6.4. SIN MOVILIDAD

6.4.1. EXISTEN 12 GÉNEROS DE LEVADURAS PATÓGENAS EN ALIMENTOS.