1. Membres du Bureau
2. gestion du projet 2
2.1. Christian-Jacques Directeur de projet
2.2. Paul-André pour la partie financière, Fabien pour la partie juridique, Apolline pour les contrats de travail, Elodie pour tout ce qui touche aux normes sanitaires, Bich Van pour les achats, Audrey pour tout ce qui concerne la communication.
3. Objet de réunion
3.1. Pilotage
3.2. Choix d'investissement
3.2.1. Projet 2
3.2.1.1. Equipe de gestion
3.3. Organisation
4. Projets
4.1. Projet 1
4.1.1. Critères
4.1.1.1. Avantages : Restaurant gastronomique cuisine de qualité Belle réputation Clientèle plutôt fidèle. Accompagnement du dirigeant possible Localisation stratégique, centre d’affaires et quartier touristique Clientèle professionnelle et touristes. Entreprise financièrement et socialement saine Bonne culture d’entreprise, Ambiance Familliale Turn over en personnel minime. Grande diversité en recrutant des seniors et des juniors, et parité égale Homme et Femme.
4.1.1.2. Inconvénients : Aucun travaux années 90 Image obsélète Problème de gestion de l’espace Matériels usés et obsolètes.
4.2. Projet 2
4.2.1. Critères
4.2.1.1. Avantages : Restaurant à théme « la pomme de terre ». Achat de matières premières auprès de producteurs locaux. Carte tourne régulièrement autour de ce concept avec innovation pour le plaisir des clients Localisation favorable entre : Quartier des affaires, Pôle Uniersitaire et Parc public touristique culturel. Clientèle intéressantes : Salariés d’entreprises, Etudiants, Touristes. Le propriétaire actuel quitte la région Innovation possible pour la croissance : terrasse/ Vente à emporter Culture d’entreprise, autour du plaisir de la cuisine. Bonne culture du développement durable avec les déchets Concept dupliquable, en franchise
4.2.1.2. Inconvénients:Aménagement d'une partie du parking
4.3. Projet 3
4.3.1. Critères
4.3.1.1. Avantages Innovation Concept particulier et insolite. Manger dans le noir Intéressant par le service des non-voyants. Salle organisée autour de grandes tables Réservation obligatoire pour une bonne fluidité dans le travail des serveurs.
4.3.1.2. Inconvénients : Problème d’un menu basique au non plaisir de certains Problème de fidélisation de la clientèle, faute de carte inintéressante Attire seulement des clients qui souhaitent découvrir le concept. Localisation bonne : Quartier d’affaires, Quartier culturel, Quartier résidentiel. Besoin de travaux pour mise aux normes Mauvaises exploitation du gérant Problème de remplissage.