1. Ficha Técnica
1.1. Ámbito Geográfico: Urbano
1.2. Método de Muestreo: Aleatorio
1.3. Tamaño Muestral: 250
2. Visión
2.1. Reconocimiento
2.2. Vanguardia
2.3. Liderazgo Local
2.4. Proyección Regional
2.5. Altos estándares de calidad
2.6. Buenos precios
3. Misión
3.1. Elaboración de productos
3.2. Comercialización
3.3. Calidad e Higiene
3.4. Satisfacción del cliente
3.5. Gama de opciones
3.6. Responder a las exigencias del mercado
4. 4P´s
4.1. Plaza
4.1.1. Producto directo sin intermediarios
4.1.2. Entregas en local
4.1.3. Despacho a domicilio
4.2. Promoción
4.2.1. Trato directo con el cliente
4.2.2. Recomendación boca a boca
4.3. Precio
4.3.1. Repostería
4.3.1.1. Precio máximo (2500Bs) y mínimo (1000Bs)
4.3.2. Panadería
4.3.2.1. Precio máximo (Bs.350) y mínimo (Bs.40)
4.3.3. Lunchería
4.3.3.1. Precio máximo (85Bs) y mínimo (30Bs)
4.4. Producto
4.4.1. Repostería
4.4.1.1. Tortas
4.4.1.2. Gelatinas
4.4.1.3. Cupcakes
4.4.2. Lunchería
4.4.2.1. Cachitos
4.4.2.2. MiniLunch
4.4.2.3. Pastelitos
4.4.3. Panadería
4.4.3.1. Pan Sobado
4.4.3.2. Pan Andino
4.4.3.3. Canillas
5. Proceso Productivo
5.1. Recepción Materia Prima
5.2. Transporte al área de mezclado
5.3. Cremado de mantequilla
5.4. Adición de azúcar
5.5. Adición de huevos
5.6. Adición de harina y leche
5.7. Engrasado de moldes
5.8. Vacío de moldes
5.9. Transporte al horno
5.10. Horneado
5.11. Transporte a mesa
5.12. Preparación de cubierta
5.13. Almacenamiento
5.14. Transporte a refrigeración
5.15. Almacenamiento
6. Localización
6.1. Centro comercial
6.2. Alto tráfico de clientes
6.3. Orientado hacia el mercado
6.4. De proximidad
7. Costos
7.1. Variables
7.1.1. Materia Prima
7.1.1.1. Harina
7.1.1.2. Leche
7.1.1.3. Huevos
7.1.1.4. Mantequilla
7.1.1.5. Saborizantes
7.1.1.6. Azucar
7.1.2. Utensilios
7.1.2.1. Moldes
7.1.2.2. Envases
7.1.2.3. Bases
7.1.2.4. Cajas para despachar
7.1.3. Servicios de Despacho
7.1.3.1. Motorizado
7.2. Fijos
7.2.1. Mano de Obra
7.2.1.1. Panadero Pastelero
7.2.1.2. Ayudante
7.2.1.3. Sra de Limpieza
7.2.2. Gastos Administrativos
7.2.2.1. Impuestos
7.2.2.2. Publicidad
7.2.2.3. Papelería
7.2.2.4. Servicios Contables
7.2.3. Servicios
7.2.3.1. Teléfono
7.2.3.2. Agua
7.2.3.3. Energía