3.1. enfermedad de carácter infeccioso o toxico por consumo de alimentos contaminados
4. PREVENCIÓN ETA
4.1. Higiene personal: hábitos de higiene y lavado de manos. Higiene de alimentos: desinfección. Preparación: lavar y desinfectar alimentos y utensilios. Almacenamiento:lugar fresco,limpio,ventilado, sin roedores ni insectos y los que requieren refrigeración. Higiene del ambiente:cocina,pisos,paredes
5. PRACTICAR
5.1. Recomendaciones de preparación
6. CONTAMINADO
6.1. biológico,químico y físico
6.2. produce enfermedades
6.3. contiene bacterias, hongos, parásitos, virus y toxinas
6.4. sustancias extrañas
7. ALTERADO
7.1. ha sufrido algún deterioro
8. ADULTERADO
8.1. ha sido modificado por el hombre
9. CADENA ALIMENTARIA (CONSUMO)
9.1. producción, comercialización,almacenamiento y conservación, elaboración(envasado y preparado
