1. El procesado de los alimentos depende desde su origen,materiales y luego del conocimiento científico
2. Los nuevos sistemas de envasado al disponer de plásticos con propiedades de barrera específicas
3. También ha dependido, en su desarrollo, como Ciencia y Tecnología de los Alimentos, del desarrollo alcanzado por la Química, la Microbiología y la Bioquímica
4. Según las definiciones ya clásicas del Institute of Food Technologists de Gran Bretaña, la Ciencia de los Alimentos es la disciplina que utiliza las ciencias biológicas, físicas, químicas y la ingeniería para el estudio de la naturaleza de los alimentos.
5. La Tecnología de los Alimentos: Es considerada como un conjunto de operaciones más o menos estructuradas destinadas a la modificación de las propiedades de los alimentos.
