1. Polinucleótidos Los ácidos nucleicos son una clase de biopolímeros portadores de la información genética de los organismos
1.1. ADN
1.1.1. son moléculas enormes con pesos moleculares que fluctúan entre 6 millones y 16 millones de uma
1.1.2. Se encuentran principalmente en el núcleo de las células guardando la información genética y regulando la producción de proteínas.
1.1.3. Estructuralmente consisten en dos cadenas o filamentos enrollados una en la otra en forma de doble hélice
1.1.3.1. se establecen entre las bases complementarias es decir: adenina (A) se una a timina (T) y citosina (C) se una a guanina (G) respectivamente.
1.2. ARN
1.2.1. Estos polirribonuclótidos estructuralmente están formados por una sola cadena (o cadena simple) que puede ser lineal o adoptar estructuras particulares (horquilla o rizos). Existen tres tipos de ARN:
1.2.1.1. ARN ribosómico
1.2.1.1.1. (ARNr) forma parte de la estructura de los ribosomas, sitio de la síntesis de las proteínas.
1.2.1.2. ARN mensajero
1.2.1.2.1. (ARNm) encargado de indicar las secuencias de aminoácidos que integrarán la proteína a sintetizar
1.2.1.3. ARN de transferencia
1.2.1.3.1. (ARNt) o ARN soluble; presenta una estructura muy particular denominada “en hoja de trébol”, con zonas replegadas formando rizos, su peso molecular es relativamente bajo y su función es el de transportar específicamente los aminoácidos para su acople en la secuencia que conformará la futura proteína.
2. CARBOHIDRATOS
2.1. Son moléculas formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno (C, H, O)
2.2. Incluyen algunas de las moléculas más relevantes en la vida de los organismos, como son la glucosa
2.3. Se les llama carbohidratos debido a que su estructura química semeja formas hidratadas del carbono y se representan con la fórmula Cn (H2O)n.Son polihidroxialdehídos o cetonas y sus polímeros y existen en tres categorías principales distinguibles por el número de unidades de azúcar que los forman:
2.3.1. Los polisacáridos liberan a la hidrólisis centenares o millares de monosacáridos
2.3.1.1. Funciones
2.3.1.1.1. Almacena energía tal el caso del glucógeno y el almidón
2.3.1.1.2. Son importantes componentes estructurales tal el caso de la celulosa, quitina y mureína.
2.3.2. Los oligosacáridos producen de 2 a l0 monosacáridos
2.3.3. Los monosacáridos mismos son las unidades mínimas de los carbohidratos que ya no se pueden hidrolizar.
2.3.3.1. Son sustancias cristalinas, solubles en agua, y generalmente de sabor dulce.
2.3.3.2. Constituidos tan solo por átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno.
2.4. Funciones
2.4.1. Se destacan: su papel como combustible metabólico (1 g de carbohidrato produce 4 Kilocalorías)
2.4.2. Precursores en la biosíntesis de ácidos grasos y algunos aminoácidos
2.4.3. Constituyentes de moléculas complejas importantes: glucolípidos, glucoproteínas, nucleótidos y ácidos nucleicos.
3. ACIDOS NUCLEICOS
3.1. Son macromoléculas resultantes de la polimerización lineal de nucleótidos, monómeros complejos.
3.2. Los nucleótidos son considerados monómeros complejos porque están formados por tres partes químicas:
3.2.1. 1. Fosfato inorgánico –de fórmula O-P-O
3.2.2. 2. Pentosa –puede ser ribosa o desoxirribosa
3.2.3. 3. Bases: purina o pirimidina –se las conocen en general como bases nitrogenadas
3.2.3.1. formados por átomos de C,N, e H
3.3. Funciones
3.3.1. Componentes estructurales de cofactores enzimáticos e intermediarios metabólicos especializados en la transferencia de energía.
4. Sustancias complejas (macromoléculas) formadas necesariamente por los elementos: C, H, O, N, S y en algunos casos fósforo.
5. PROTEÍNAS
5.1. Aminoácidos
5.1.1. Unidades básicas de todas las proteínas
5.1.2. 22 aminoácidos se combinan para formar a todas las proteínaspresentes en los seres vivos.
5.1.3. Nuestro cuerpo utiliza solo 20 y puede sintetizar 10
5.2. Funciones
5.2.1. Constituye la parte fundamental de las enzimas, los principales catalizadores de las células.
5.2.2. participan como agentes activos en todas las funciones de la célula y del organismo
5.2.3. Formando el principal ingreso nitrogenado del organismo.
5.2.4. Forman el principal ingreso nitrogenado del organismo.
5.3. Estructura
5.3.1. Primaria
5.3.1.1. Secuencia lineal de aminoácidos en la cadena y se halla estabilizada por el enlace peptídico entre los aminoácidos.
5.3.2. Secundaria
5.3.2.1. El plegamiento de la cadena de aminoácidos adqiriendo forma del alfa-hélice, las placas paralelas y antiparalelas y el enredamiento libre
5.3.3. Terciaria
5.3.3.1. La forma global de una proteína, determinada por todos los recodos, giros y secciones de la estructura alfa helicoidal que semejan a una esfera
5.3.4. Cuaternaria
5.3.4.1. La disposición espacial que presentan cadenas polipeptídicas individuales, para constituir una proteína de mayor jerarquía en cuanto a su organización