1. Funcion
1.1. La función que realiza es la de transporte (alimentos), secreción (jugos digestivos), absorción (nutrientes) y excreción (mediante el proceso de defecación).
2. Estructuras
2.1. Cavidad oral
2.1.1. Empieza propiamente la digestión. Los dientes trituran los alimentos y las secreciones de las glándulas salivales los humedecen e inician su descomposición química.
2.2. Faringe
2.2.1. La faringe es un conducto muscular membranoso que comunica la boca con el esófago. Convergen los sistemas digestivo y respiratorio.
2.3. Esofago
2.3.1. Une la faringe con el estómago. El esófago alcanza a medir 25 cm y tiene una estructura formada por dos capas de músculos, que permiten la contracción y relajación en sentido descendente del esófago.
2.4. Estomago
2.4.1. El estómago es un órgano en el que se acumula comida. Es el encargado de hacer la transformación química ya que los jugos gástricos transforman el bolo alimenticio que anteriormente había sido transformado mecánicamente.
2.5. Intestino delgado
2.5.1. El intestino delgado comienza en el duodeno y termina en la válvula ileocecal, por la que se une a la primera parte del intestino grueso. En el intestino delgado se absorben los nutrientes de los alimentos ya digeridos. El tubo está repleto de vellosidades que amplían la superficie de absorción intestinal de los nutrientes y de las proteínas.
2.6. Intestino grueso.
2.6.1. El intestino grueso se inicia a partir de la válvula ileocecal en un fondo de saco denominado ciego de donde sale el apéndice vermiforme y termina en el recto. El recto es la parte terminal del tubo digestivo.
3. Glándulas anexas
3.1. Las glándulas anexas, son órganos que segregan los líquidos digestivos capaces de transformar los alimentos en sustancias más simples para facilitar su digestión.
3.1.1. Glandulas salivales
3.1.1.1. secretan la saliva. Las principales glándulas salivales son las parótidas, las submandibulares y las sublinguales.
3.1.2. Pancreas
3.1.2.1. Glándula que produce el jugo pancreático y la insulina íntimamente relacionada con el duodeno y la insulina que facilita la Digestión de las proteínas, carbohidratos y azúcares sus secreciones son de gran importancia en la digestión de los alimentos.
3.1.3. Higado
3.1.3.1. Glándula que produce la bilis. Este facilita la descomposición de las grasas.