Alimentos funcionales y obesidad: estrategias, eficacia y seguridad

1. alimentos funcionales

2. Control de la ingesta:

3. Alimentos con elevado poder saciante:

4. El índice de saciedad mide cómo de llena o saciada se siente una persona después de consumir una determinada carga calórica.

5. Los alimentos funcionales diseñados de acuerdo con estas estrategias deben contribuir al tratamiento del problema de la obesidad

6. alimentos pueden ejercer acciones beneficiosas sobre ciertas funciones del organismo que van más allá de sus efectos nutricionales considerados tradicionalmente.

7. La obesidad ha alcanzado proporciones epidémicas en todo el mundo.

8. Los procesos encargados del control de la ingesta determinan las sensaciones de hambre y de saciedad,

9. la leptina, que actúa como un indicador a largo plazo de la cantidad de grasa almacenada.

10. Hidratos de Carbono

11. Las comidas ricas en hidratos de carbono tienen un elevado índice de saciedad;58 de hecho, el índice de saciedad de los alimentos se correlaciona positivamente con su contenido en este macronutriente.

12. Grasas:

13. Se considera que las comidas ricas en grasas son más atractivas pero menos saciantes que las ricas en hidratos de carbono