Validación Empaque fruta pre cortada (PEPINO)

1. Validación de Instrumentos y equipos

1.1. Calificación de equipos

1.2. Calibración de Instrumentos

1.3. Programa de Mantenimiento de equipo

2. Validación de Instalaciones

2.1. Mantenimiento de Instalaciones

2.2. Idoneidad de las instalaciones

3. Validación de Personal

3.1. Capacitación

3.2. Experiencia

3.2.1. Conocimiento del proceso

3.2.2. Manejo de equipo

4. Validación de Sistema (Documentación)

4.1. BPM

4.2. POES

4.3. Instructivos, Procedimientos

4.3.1. Versiones vigentes

4.4. Documentación de Fabricación

4.4.1. Fórmulas Patrón

4.4.2. Maestro de Fabricación

4.5. Documentos de validación

4.6. Trazabilidad

4.6.1. No. de Lotes

4.6.2. Batch

4.7. Flujo del Proceso

4.7.1. Puntos de Control

4.8. Capacidad del Proceso

4.9. Cambios en el método