1. pH
1.1. * Unidad de medida de alcalinidad o acidez de una solución.
1.2. * Escala de pH: * de 0 a 6 hijos ácidos, el 7 es neutro y de 8 a 14 son alcalinos (bases.)
1.3. El significado de sus sigla hijo, potencial de hidrogeniones.
1.4. *Específicamente el pH mide la cantidad de iones de hidrógeno que contiene una solución determinada.
2. El agua
2.1. Constituye el 71% del planeta, el 70% en el peso corporal, 28% en los huesos, el 85% en las células cerebrales del ser humano.
2.2. * El% de agua depende de la edad, el sexo, y el contenido de tejido adiposo.
2.3. Propiedades fisicoquímicas del agua:
2.3.1. * CALOR ESPECÍFICO: cantidad de energía calorífica necesaria para elevar la temperatura.
2.3.2. * CALOR DE FUSIÓN: energía que se gasta en la fusión de un mol de un sólido.
2.3.3. * CALOR DE EVAPORACIÓN: energía empleada en la evaporación de un mol de un líquido en su punto de evaporación.
2.3.4. * TENSIÓN SUPERFISIAL Y ADHESIÓN: fuerza de atracción que se manifiesta en la superficie de un líquido.
2.3.5. * CAPILARIDAD: avanzar por tuvos estrechos,
2.3.6. *CONSTANTE DIELÉCTRICA: propiedad que tiene el agua para separar iones de cargas opuestas.
2.3.7. * HIDRATACIÓN: la capacidad que tienen las moléculas de agua para rodear a los iones,
2.3.8. HIDRÓLISIS: reacción química en la que interviene una molécula de agua que reacciona con otra molécula diferente.
2.4. El agua actua como Ácido y como Base.
2.5. La molécula de agua compuesta por un Oxígeno y dos Hidrógenos.
2.6. Cada molécula de agua participa en cuatro puentes de Hidrógeno con moléculas adyacentes.
3. Electrólitos
3.1. Son iones (cationes y aniones), *Se encuentran en el líquido intracelular y extracelular.
3.1.1. * El anión extracelular más importante y abundante es el Cl-.
3.1.2. * Los iones intracelulares más importantes son los cationes K +, Mg ++.