Metamorfoseando los mercados centrales

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Metamorfoseando los mercados centrales por Mind Map: Metamorfoseando los mercados centrales

1. Analizar la intensificación de la actividad turística

1.1. Enfoque del turismo gastronomico

1.2. Organizaciones familiares y asociaciones que componen los mercados centrales

1.3. Comparación entre mercados de Santiago (Chile) y Sao Paulo (Brasil)

2. Actores

2.1. MMS

2.2. MESB

2.3. FERRES

3. Mercados

3.1. primeros centros de abastecimiento

3.1.1. Diversas culturas, clientes y comerciantes.

3.1.1.1. Alma de la ciudad

3.1.1.2. Sustituidos por nuevos centros

3.2. Lugares de intercambio social

3.2.1. Separaban el carácter meramente comercial

3.3. Sao Paulo

4. Estrategia para mercados municipales.

4.1. Brasil

4.1.1. Integridad

4.1.2. Valores

4.2. Tácticas

4.3. Prácticas

5. Turismo gastronómico

5.1. Práctica cultural

5.1.1. Visita a productores primarios o secundarios de alimentos.

5.1.1.1. solo por necesidad

5.1.1.2. Supervivencia de los negocios

5.2. Destino turístico después de la segunda guerra mundial

5.2.1. Platillos o comidas típicas de los lugares.

5.2.1.1. Razón principal para viajar

6. Corrientes

6.1. Formalista

6.1.1. Desprende de aspectos económicos

6.2. Sustantivista

6.2.1. Históricos, culturales y sociales