1. Funciones
1.1. Punto de fusion elevado e insolubilidad
1.1.1. Permite proteccion, aislamiento y lubricacion
1.1.1.1. P\E Ceras
1.2. Material de reserva
1.2.1. Alto contenido en acidos grasos
1.2.1.1. P\E Triacilgliceroles
1.3. Componentes Estructurales
1.3.1. Membranas
1.3.1.1. posee un carácter anfipático/anfifílico
1.3.1.1.1. formar la estructura de la bicapa lipídica
1.4. Recubrimiento y proteccion
1.5. Aislamiento termico
1.5.1. Triacilgliceroles
1.5.1.1. el tejido adiposo blanco
1.5.1.1.1. Contribuye al aislamiento termico
1.5.1.2. tejido adiposo pardo o marrón
1.6. Termogenesis sin tiriteo
1.6.1. generación de calor por desacoplamiento de la fosforilación oxidativa y la síntesis de ATP
1.7. Señalizacion
1.7.1. Hormonas esteroides
1.7.1.1. P\E Cortisol, Hormonas sexuales
1.7.2. Eicosanoides
1.7.2.1. P\E Prostaglandinas, tromboxanos
1.7.3. Fosfatidilinositoles y derivados
1.7.3.1. P\E IP3, diacilglicerol
1.8. Antioxidantes
1.8.1. Vitamina E
1.8.1.1. P\E tocoferol alfa
2. Lipoproteinas
2.1. Estructura
2.1.1. están formadas por lípidos asociados de forma no covalente con proteínas
2.2. Clasificacion
2.2.1. Quilomicrones
2.2.1.1. lipoproteínas grandes con densidad extremadamente baja
2.2.2. VLDL
2.2.2.1. lipoproteínas de muy baja densidad
2.2.3. LDL
2.2.3.1. lipoproteínas de baja densidad
2.2.4. HDL
2.2.4.1. lipoproteínas de alta densidad
2.3. Funciones
2.3.1. transportan los lípidos desde el intestino a los tejidos
2.3.2. transportan lípidos a los tejidos
2.3.3. transportan colesterol a los tejidos donde hay receptores de LDL
2.3.4. eliminan de las células el exceso de colesterol llevándolo al hígado
3. Definicion
3.1. un grupo de compuestos orgánicos que contienen cadenas hidrocarbonadas, son esenciales para mantener la estructura y la función de las células vivas y se caracterizan por ser insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos no polares.
4. Clasificación
4.1. Propositos cromatográficos
4.1.1. Simples
4.1.1.1. Hidrolisis
4.1.1.1.1. Genera 2 productos primarios
4.1.2. Complejos
4.1.2.1. Hidrolisis
4.1.2.1.1. Genera mas de 3 productos primarios
4.2. Sufrir o no hidrolisis alcalina
4.2.1. Saponificables
4.2.1.1. Esteres de acidos grasos
4.2.1.1.1. No se fragmentan por hidrolisis alcalina
4.2.2. insaponificables
4.2.2.1. No se hidrolizan en medio alcalino
4.2.2.1.1. P\E Acidos grasos libes y esteroles
4.3. Caracterizrtica resto "acilo"
4.3.1. Simples
4.3.1.1. (insaponificables)
4.3.2. acil-lípidos
4.3.2.1. (saponificables)
4.4. Caracteriztica neutro-polar
4.4.1. Neutro
4.4.1.1. No tine carga electrica ni polaridad apreciable
4.4.1.1.1. P\E Esteroles y ceras
4.4.2. Polar
4.4.2.1. Poseen una polaridad apreciable o carga electrica
4.4.2.1.1. Se distingue una region hidrofoba e hidrofilica
5. Propiedades
5.1. Polaridad
5.1.1. Grupo Polar
5.1.1.1. Gpo funcional
5.1.1.1.1. Permite la afinidad a por las superficies polares
5.1.2. Grupo apolar
5.1.2.1. Parte organica de la molecula
5.1.2.1.1. no produce momento eléctrico dipolar apreciable
5.2. Formacion de micelas
5.2.1. P\E Acidos Grasos
5.2.2. P\E Acilgliceroles
5.3. Enlaces Ester
5.3.1. P\E Triacilgliceroles