1. Descripción de las principales modalidades en que opera el sistema de comercialización
1.1. Agricultura representa el 30% de la economía
1.1.1. Principales cultivos
1.1.1.1. Permanentes
1.1.1.1.1. Palma africana 14%,plátano 8%,cacao y café 5%,banano y caña de azúcar 3%, marácuya,mora,naranjilla y palmito 1%
1.1.1.2. Transitorios
1.1.1.2.1. Arroz y maíz 34%, cebada,papa y soya 5%, fréjol,trigo,yuca 2%, cebolla colorada y maní 1%
1.1.2. Animales
1.1.2.1. Bovinos 4,5 millones carne y leche
1.1.2.2. Porcinos 1,5 millones
1.1.2.3. Ovinos 1,1 millones
1.1.2.4. Gallinas
1.1.2.4.1. Engorde 19,6 millones
1.1.2.4.2. Ponedoras 19,6 millones
1.1.2.4.3. En campo 9,2 millones
1.1.3. Destino productos
1.1.3.1. Exportación
1.1.3.1.1. Banano, plátano, cacao y café
1.1.3.2. Agroindustria exportación
1.1.3.2.1. Cacao, marácuya, palmito
1.1.3.3. Agroindustria mercado local
1.1.3.3.1. Arroz,maíz,café,caña de azúcar, trigo, papa, carne, leche y huevos
1.1.3.4. Consumo local
1.1.3.4.1. Papa,cebolla,fréjol seco,habas y yuca
1.1.4. Producción nacional
1.1.4.1. Cultivos perennes
1.1.4.1.1. Pequeños productores 28% en UPA´s menores a 20 ha
1.1.4.1.2. Medianos productores 22% en UPA´s de 20 a 30 ha
1.1.4.2. Cultivos transitorios
1.1.4.2.1. UPA´s menos de 5 ha
1.1.4.2.2. 16 % UPA´s 5 a 10 ha
1.1.4.2.3. 16% UPA´s 10 a 20 ha
1.2. Características de los pequeños productores
1.2.1. Bajos niveles de educación formal
1.2.2. Terrenos menores a 20 ha-14 al 18%
1.2.3. Baja capacidad financiera
1.2.4. Mercado con oferta Inelástica
1.2.5. Bajo nivel de tecnificación
1.2.6. Sin contactos a nivel de mercados minoristas,importadores y supermercados
1.3. Problemas del productor
1.3.1. Escaso nivel de tecnificación
1.3.2. Falta de estrategias de comercialización
1.3.2.1. Cosecha en grandes ofertas
1.3.2.2. Precios bajos
1.3.2.3. Siembra en base a los precios
1.3.3. Falta de transporte y almacenamiento
1.4. Intermediarios
1.4.1. Acopian y distribuyen la producción
1.4.2. Transportan los productos
1.4.3. Reducen los costos de transacción
1.4.4. Buscan manejar volúmenes y tener provisto a sus clientes
1.4.5. Algunos entregan insumos y créditos
1.5. Comercialización
1.5.1. Márgenes
1.5.1.1. Precios internacionales
1.5.1.2. Condiciones y características de los productos
1.5.1.3. Zona de producción
1.5.2. Cadena
1.5.2.1. Mercados Tradicionales
1.5.2.2. Supermercados
1.5.2.2.1. Participación 35 al 40% mercado alimentos
1.5.2.2.2. Se expande a las ciudades
1.5.2.3. Agroindustria
1.5.2.4. Exportaciones
1.5.2.4.1. Representan el 34% banano,café y cacao
1.5.2.4.2. Representan el 60 % productos elaborados
1.5.2.5. Nichos especiales
1.6. Tipos de Cadenas de Comercialización
1.6.1. Productores,ferias,mercados mayoristas, mercados de consumidores
1.6.1.1. Descripción de la cadena
1.6.1.1.1. Acumulados y transportados en grandes lotes
1.6.1.1.2. Transportado y subdividido en paquetes
1.6.1.1.3. Vendido a mercados minoristas
1.6.1.1.4. Intercambio alimentos básicos
1.6.1.2. Tipos de mercados
1.6.1.2.1. Tránsito
1.6.1.2.2. Terminales
1.6.1.2.3. Fronterizos
1.6.1.2.4. Minoristas
1.6.1.3. Comercialización Carne
1.6.1.3.1. Ganado primero faenado en el matadero
1.6.1.3.2. Mataderos 45% Sierra y 38% Costa
1.6.2. Productores- Supermercados
1.6.2.1. Factores Crecimiento
1.6.2.1.1. Rápida urbanización
1.6.2.1.2. Aumento ingreso percapita
1.6.2.1.3. Incremento fuerza laboral femenina
1.6.2.1.4. Variedad mercaderia
1.6.2.1.5. Limpieza almacén
1.6.2.1.6. Visibilidad precio
1.6.2.1.7. Percepción peso no adulterado
1.6.2.2. Precios Mercados
1.6.2.2.1. Municipal
1.6.2.2.2. Supermercado
1.6.2.3. Centros de Distribución
1.6.2.3.1. Disminuye costos de transacción
1.6.2.3.2. Disminuye costos de almacenamiento
1.6.2.3.3. Disminuye costos de transporte
1.6.2.4. Cadenas supermercados
1.6.2.4.1. Principales
1.6.2.4.2. Menores
1.6.3. Productores-Agroindustria
1.6.3.1. Agroindustria
1.6.3.1.1. Transformación
1.6.3.2. Industria
1.6.3.2.1. Pequeños productos con características requeridas para el proceso tecnológico
1.6.3.2.2. Volumen frecuente de productos para funcionamiento de maquinaria
1.6.3.3. Intermediarios en la industria
1.6.3.3.1. Funciones de acopio
1.6.3.3.2. Capacidad financiera, técnica y empresarial
1.6.3.4. Ejemplos Materias Primas
1.6.3.4.1. Arroz
1.6.3.4.2. Maíz
1.6.4. Productores- Exportadores
1.6.4.1. PIB Banano,café y cacao
1.6.4.1.1. 415,8 millones dólares
1.6.4.1.2. Sus elaborados 995,2 millones dólares
1.6.4.2. Productos exportación
1.6.4.2.1. Banano y plátano
1.6.4.2.2. Cacao y Café
1.6.4.2.3. Mango y piña
1.6.4.2.4. Ábaca, marácuya y brócoli
1.6.5. Productores- Nichos especiales
1.6.5.1. Productos orgánicos
1.6.5.1.1. Respetan exigencias y capacidades de plantas, animales y paisaje
1.6.5.1.2. Reduce abonos químicos
1.6.5.1.3. Resistencia cultivos
1.6.5.1.4. Involucra mayores costos por procesos de reconversión y certificación
1.6.5.2. Comercialización justa
1.6.5.2.1. Permite el desarrollo sostenible de productos excluidos y desventaja con mejores condiciones de comercio.
1.6.5.3. Certificadoras Ecuador
1.6.5.3.1. 60 000 ha banano
1.6.5.3.2. 5 720 ha cacao
1.6.5.3.3. 19 500 ha café
1.6.5.4. Mercados Internacionales
1.6.5.4.1. Unión Europea
1.6.5.4.2. Estados Unidos
1.6.5.4.3. Japón
1.6.5.5. Productos orgánicos de comercialización
1.6.5.5.1. Banano, Café, Cacao
1.6.5.5.2. Hortalizas, Quinua
1.6.5.6. Exportaciones sin crédito
1.6.5.6.1. Nivel de insumos químicos es menor
1.6.5.6.2. No existe mercado asegurado
2. Importancia de la pequeña producción en el abastecimiento nacional
2.1. Tipos de productores
2.1.1. Campesinos
2.1.1.1. UPA´s 5 ha
2.1.1.2. Trabajo familiar
2.1.1.2.1. Rubros: maíz suave,fréjol,hortalizas,papa
2.1.1.2.2. Producción de ganado ovino y porcino
2.1.2. Pequeños Productores
2.1.2.1. UPA´s entre 5 y 20 ha
2.1.2.2. Producción de cacao,café,maíz duro,arroz y plátano
2.2. Producción Agrícola y lechera del 21,5%
2.2.1. Pequeños productores
2.2.1.1. Producción banano,cacao,café,arroz,leche alcanzan el 23,2%
2.2.1.2. No toman en cuenta hortalizas,arveja,mora
2.2.1.3. productos empresariales caña de azúcar y flores
2.2.1.4. Peso entre 25 y 30% del producto agropecuario
2.3. Unidades menores a 20 ha
2.3.1. Baja producción de arroz,banano,maíz suave
2.3.2. Incremento producción papa,cebolla y café
2.3.3. Producción estable maíz duro,cacao y plátano
2.4. Producción campesina provincias y cantones
2.4.1. Sierra
2.4.1.1. Predominan cultivos asociados
2.4.1.2. Productos de la canasta básica
2.4.1.3. Mano de obra
2.4.1.3.1. Poco intensiva: maíz,cebada,trigo,fréjol
2.4.1.3.2. Cultivos importantes: papa,maíz suave,hortalizas,plátano,naranjilla,mora
2.4.1.4. Crianza de animales y pasto
2.4.1.5. Producción agropecuaria y PIB provincial mayor (entre Cotopaxi y Loja)
2.4.2. Costa
2.4.2.1. Superficie reducidas para pastos y crianza de animales
2.4.2.2. Cultivos
2.4.2.2.1. Comerciales
2.4.2.2.2. Exportación
2.4.2.2.3. No tradicionales
2.4.3. Amazonía
2.4.3.1. Pequeñas unidades de cultivo de café como cultivo comercial
2.4.3.2. Cultivos asociados plátano y yuca
2.4.3.3. Carga animal reducida
2.4.3.4. Gran extensión de tierra para los pastos
3. Destino de la Producción Agropecuaria y el consumo alimenticio
3.1. Consumo
3.1.1. Central
3.1.1.1. Arroz, papa, plátano, pan, azúcar, leche
3.1.2. Campesina
3.1.2.1. Papa, plátano y guineo
3.1.3. Patrones con relación a los niveles de ingreso y localización geográfica
3.2. Seguridad Alimentaria
3.2.1. Proporcionada por el productor a las grandes ciudades
3.2.2. Pequeños productores abastecen de alimentos a la población de bajos ingresos
3.3. Compra alimentos familias
3.3.1. Pequeñas ciudades
3.3.1.1. Supermercados 35-40%
3.3.1.2. Mercados abiertos 25%
3.3.1.3. Tiendas 15%
3.3.1.4. Almacenes variados 20%
3.3.1.5. Dependen del lugar de residencia
3.3.2. Grandes ciuadades
3.3.2.1. Supermercados mayor al 60%
3.3.2.2. Independiente de los estratos de ingresos
3.4. Estudio Embajada Norteamericana
3.4.1. Importaciones
3.4.1.1. Alrededor de 29 millones de dólares 2002
3.4.1.2. Crecimiento de un 75%
3.4.1.3. Supermercados principales mecanismos 18% de su espacio
3.4.1.4. Productos: snacks, dietéticos, frutas secas, carnes rojas,cereales, enlatados, chocolates