1. Symptômes bovins
1.1. Perte d'équilibre
1.2. Trouble de locomotion
1.3. Tremblement
1.4. Trouble du comportement
2. Conséquences
2.1. Socio-économiques
2.1.1. Diminution consommation de viande
2.1.2. Embargo
2.2. Sanitaires
2.2.1. Abattages massifs
2.2.2. Transmission à l'homme ?
3. Actions
3.1. Décisions
3.1.1. 89/469/CEE : interdiction exportations vaches anglaises
3.1.2. 90/134/CEE : ajout ESB à liste maladies soumises à notification
3.1.3. 20/900/CEE : interdiction exportations abats bovins anglais atteints EBS
3.2. Dépistage de la maladie en abattoir
3.3. Retrait des produits à risques
4. Rôles
4.1. Médias
4.1.1. Positif
4.1.1.1. Information consommateur
4.1.2. Négatif
4.1.2.1. Image du pays
4.1.2.2. Impact économique
4.1.2.3. Etat d'alerte chez les consommateurs
4.2. Gouvernement
4.2.1. Rassurer les populations
4.2.2. Moyens de prévention
4.2.3. Moyens de correction
4.3. Entreprises
4.3.1. Application mesures gouvernementales
4.3.2. Commercialisation de viandes sans danger
4.3.3. Garantir sécurité et santé
5. Quoi ?
5.1. Encéphalopathie Spongiforme Bovine (ESB)
5.2. Maladie du système nerveux
6. Origine
6.1. Farines carnées
6.2. Prion PrPsc
6.2.1. Protéine anormale
6.2.2. Résistance à la protéinase K
6.2.3. Accumulation dans le système nerveux
6.3. 3 Hypothèses
6.3.1. Transmission par la "tremblante du mouton"
6.3.2. Mutation naturelle chez les bovins
6.3.3. Mutation due à un insecticide
7. Historique
7.1. 1986 : apparition en GB
7.2. 1988 : interdiction farines animales dans l'alimentation du bétail
7.3. 1991 : 1er cas en France (Bretagne)
7.4. 1996
7.4.1. Embargo européen
7.4.2. 1ers cas variante Creutzfeldt-Jacob
7.5. 1998 : créations d'organisations
7.5.1. AFSSA
7.5.2. InVS
7.5.3. CNSS
8. Impacts filière IA
8.1. Filière de la viande
8.1.1. Abattoirs
8.1.2. Industries de transformation