Spiruline Fraîche : de la ferme urbaine à l’assiette”.

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Spiruline Fraîche : de la ferme urbaine à l’assiette”. par Mind Map: Spiruline Fraîche : de la ferme urbaine à l’assiette”.

1. Recherche & Développement

1.1. composition nutritionnelle

1.1.1. vitamines

1.1.2. antioxydants

1.1.2.1. phycocyanines

1.1.3. protéines

1.2. culture de spiruline fraiche

1.2.1. milieu de culture

1.2.2. conditions de culture

1.2.3. photo-bioréacteur

1.3. activité antioxydante de la spiruline

1.3.1. ABTS

2. Communication nutritionnelle

2.1. Qualités nutritionnelles

2.1.1. Protéines

2.1.2. Vitamines

2.1.3. Antioxydants

2.2. Intégrer à l'alimentation

2.2.1. Mode de consommation

2.2.2. Recettes

2.3. positionnement produit

2.3.1. Produit frais

2.3.1.1. Circuit court

2.3.1.2. Responsable

2.3.1.3. Santé

2.3.2. Cible consommateur

2.3.2.1. Végétariens

2.3.2.2. Sportifs

2.3.2.3. Personnes agées

3. Assurance qualité

3.1. plan de maitrise sanitaire

3.1.1. BPH

3.1.2. HACCP

3.1.2.1. CCP

3.1.2.2. PRPo

4. Systèmes de culture

4.1. Ouvert

4.1.1. Bassin

4.1.1.1. Raceways

4.1.1.2. Circulaire

4.2. Fermé

4.2.1. Tibulaire

4.2.1.1. Colonne à bulles

4.2.1.2. Air lift

4.2.2. Plan

4.2.3. Plastic Bag

4.2.4. Twin layer