Spiruline Fraîche : de la ferme urbaine à l’assiette”.

1. Communication nutritionnelle

1.1. Qualités nutritionnelles

1.1.1. Protéines

1.1.2. Vitamines

1.1.3. Antioxydants

1.2. Intégrer à l'alimentation

1.2.1. Mode de consommation

1.2.2. Recettes

1.3. positionnement produit

1.3.1. Produit frais

1.3.1.1. Circuit court

1.3.1.2. Responsable

1.3.1.3. Santé

1.3.2. Cible consommateur

1.3.2.1. Végétariens

1.3.2.2. Sportifs

1.3.2.3. Personnes agées

2. Assurance qualité

2.1. plan de maitrise sanitaire

2.1.1. BPH

2.1.2. HACCP

2.1.2.1. CCP

2.1.2.2. PRPo

3. Recherche & Développement

3.1. composition nutritionnelle

3.1.1. vitamines

3.1.2. antioxydants

3.1.2.1. phycocyanines

3.1.3. protéines

3.2. culture de spiruline fraiche

3.2.1. milieu de culture

3.2.2. conditions de culture

3.2.3. photo-bioréacteur

3.3. activité antioxydante de la spiruline

3.3.1. ABTS

4. Systèmes de culture

4.1. Ouvert

4.1.1. Bassin

4.1.1.1. Raceways

4.1.1.2. Circulaire

4.2. Fermé

4.2.1. Tibulaire

4.2.1.1. Colonne à bulles

4.2.1.2. Air lift

4.2.2. Plan

4.2.3. Plastic Bag

4.2.4. Twin layer