Restauration collective Baugé en Anjou

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Restauration collective Baugé en Anjou par Mind Map: Restauration collective Baugé en Anjou

1. Cantinier.e.s

1.1. Besoins:

1.1.1. Travailler avec des produits de qualités

1.1.2. Préparer des repas équilibrés de qualité

1.1.3. Diversifier les produits pour changer les menus

1.1.4. Avoir des livraisons régulières pour garantir le respect des normes d'hygiène

1.1.5. Davantage de personnel/d'heures

1.1.6. Liberté / indépendance dans la conception des repas

1.1.7. Formation (informatique, conception repas alternatifs)

1.1.8. Gestion des déchets

1.1.8.1. Pesée des déchets

1.1.8.2. Compost entretenu

1.1.8.3. Tri

1.1.9. Espaces de stockage

2. Producteurs locaux

2.1. Besoins:

2.1.1. Des prix respectables

2.1.2. Pas de démarche administratives trop lourdes

2.1.3. Respecter la saisonnalité selon les périodes (maraichers)

2.1.4. Avoir une demande suffisante

2.1.5. Système de livraison facilité

2.1.5.1. Agent municipal avec camion de la Mairie

2.1.6. Accompagnement administratif pour répondre au marché

2.1.7. Valorisation

3. Parents/enfants

3.1. PDavanta

3.2. Prix équitable

3.2.1. Quotient familial

3.3. Transparence

3.4. Informations, pédagogie

3.4.1. Affiches,...

4. Élus

4.1. Volonté d'augmenter la part de "l'agriculture durable" dans nos cantines

4.2. Valoriser les producteurs du territoire

4.3. Possibilité de recevoir des subventions?

5. Responsable des marché publics

5.1. Respecter la législation en place

5.2. Respecter le budget voté (75 000€)

5.3. Avoir des chiffres sur le local/bio depuis le marché

5.4. Suivre davantage le marché en place

5.4.1. Besoin d'une personne dédié à ce marché? Voir avec GAAB Anjou/Ch Agri