Manufacture des différentes couleurs de thé

1. Thés verts

1.1. 1. Fixation à haute température

1.2. 2. Roulage

1.3. 3. Séchage

2. Thés noirs

2.1. 1. Flétrissage

2.2. 2. Roulage

2.3. 3. Oxydation

2.4. 4. Séchage

3. Thés blancs

3.1. 1. Flétrissage

3.2. 2. Séchage

4. Thés sombres

4.1. 1. Fixation à haute température

4.2. 2. Roulage

4.3. 3. Séchage au soleil

4.4. 4. Fermentation

5. Thés Oolong

5.1. 1. Flétrissage

5.2. 2. Semi oxydation

5.3. 3. Fixation à haute température

5.4. 4. Roulage

5.5. 5. Séchage

6. Thés jaunes

6.1. 1. Fixation à haute température

6.2. 2. Roulage

6.3. 3. Légère fermentation sous toile humide