Les différentes catégories de nutriments

1. fonctionnels

1.1. vitamines

1.1.1. fruits

1.1.2. légumes

1.2. fibres

1.2.1. fruits et légumes

1.3. minéraux

1.3.1. tous les aliments

1.3.1.1. eau

1.3.1.2. sodium

1.3.1.2.1. sels

1.3.1.3. phosphore

1.3.1.3.1. poisson

1.3.1.4. magnésium...

1.3.1.4.1. banane

1.3.1.4.2. chocolat noir

1.3.1.5. fer

1.3.1.5.1. persil

2. bâtisseurs

2.1. protéines ou protides

2.1.1. viande

2.1.2. poisson

2.1.3. oeuf

2.1.4. certaines graines : protéagineuse

2.1.4.1. pois

2.1.4.2. fève

3. énergétiques

3.1. glucides ou sucre

3.1.1. apporter de l’énergie directement utilisable aux organes

3.1.1.1. sucre lent

3.1.1.1.1. féculents

3.1.1.2. sucre rapide

3.1.1.2.1. aliments au goûts sucré

3.2. lipide ou graisse

3.2.1. réserves énergétiques

3.2.1.1. huile

3.2.1.2. beurre

3.2.1.3. mayonnaise