1. SELENIO FUNÇÕES: Participa da formação de enzimas de ação antioxidante DEFICIÊNCIA: Miocardite, osteoartrite, neoplasias, dores musculares, fadiga, fraqueza muscular, também podem ser observadas manchas brancas nas unhas. EXCESSO: Perda de cabelos e unhas, lesões cutâneas FONTES - Grãos, ovo, carnes, queijos.
1.1. IODO FUNÇÕES: Síntese de hormônios da tireóide DEFICIÊNCIA: Bócio, retardo mental, diminuição da fertilidade, cretinismo EXCESSO: Hipertireoidismo em pessoas com deficiência de iodo FONTES Sal iodado, algas, frutos do mar
1.1.1. ZINCO FUNÇÕES: - Componente essencial no sítio ativo de muitas enzimas; - Papel importante no crescimento, na resposta imune do organismo, na função neurológica e na reprodução. - Atua na estrutura das proteínas e membranas celulares, também está envolvido na síntese de hormônios e na transmissão do impulso nervoso. DEFICIÊNCIA: Déficit de crescimento, diarréia crônica, atraso da maturidade sexual, pouco apetite e deficiência do sistema auto-imune. EXCESSO: Inibição da absorção de Cu e Fe, enfraquecimento da resposta imune FONTES Farinha de trigo integral, em ervilhas secas e nozes, ovos, água potável, carnes bovinas, peixes, aves, leite e derivados, mariscos, feijão.
1.1.1.1. VITAMINA K FUNÇÃO: - Participa da coagulação sanguínea; - Regular disposição de cálcio na matriz óssea como parte da osteocalcina; - Estudos prévios mostraram efeitos inibitórios do crescimento de várias células neoplásicas. DEFICIÊNCIA - Hemorragias, equimoses, melena, hematúria, hematêmese e osteoporose; Hemorragias subcutâneas. EXCESSO: - Anemia hemolítica; Dispneia; Rubor, dor toráxica; Hiperbilirrubinemia – mães tratadas com K3. FONTES: - Vegetais verdes - espinafre, repolho e alface, no cloroplasto (Vit K1), Bactérias do TGI (K2), óleos vegetais: Soja, algodão e azeite
1.1.1.1.1. VITAMINA D FUNÇÕES: -Regulação da homeostase do cálcio e fósforo e mineralização óssea; - Coagulação sanguínea; - Atividade muscular; - Mecanismo de secreção de insulina; - Participa na função reprodutiva; DEFICIÊNCIA: - Problemas Ósseos, Raquitismo em crianças, Osteomalácia. EXCESSO: - Hipercalcemia, hipercalciuria; Sede excessiva; Aumento da pressão sanguínea FONTES: Fígado, manteiga, gema de ovo, leite, ostras e peixes gordos.