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Enzymes par Mind Map: Enzymes

1. Double spécificité

1.1. Spécifié de substrat : 1 seul

1.2. Spécificité d'action : une action

2. Catalyseur biologique

2.1. Permet de catalyser la transformation d'un substrat en produit (2 ou +)

2.1.1. Hyrdrolise : 1 substrat -> 2 produits

2.1.2. Lygase : 2 substrats-> 1 produit

2.2. Ne participe pas au bilan de la réaction. Reste tel quel au début et à la fin.

2.3. Accélère les réactions chimique

3. Structure

3.1. Tridimensionnelle : protéine mise d'une certaine façon

3.2. Site actif

3.2.1. Ou le substrat se loge = complètementaire au substrat

3.3. Protéine acides aminés

4. Vitesse de l'enzyme

4.1. Dépend de la quantité de substrat

4.1.1. Bcp de substrat : enzyme rapide Peu de substrat : enzyme lente

4.2. Vitesse max au début de la réaction quand la probabilité de rencontrer un substrat et forte

4.3. Vitesse diminue jusqu'à ce que tout le substrat soit transformé en produit

5. Enzyme différente selon les cellules

5.1. Cellules ont un profil enzymatique (role + spécificités)