Technologie des aliments du bétai Bouchakor mounir p.a 2021

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Technologie des aliments du bétai Bouchakor mounir p.a 2021 par Mind Map: Technologie  des   aliments  du  bétai Bouchakor  mounir  p.a 2021

1. ✓ Au stade maturité les graminées contiennent en général de 8 à 18% de protéines

2. ✓ début épiaison pour les graminées et début bourgeonnement pour les légumineu

3. ,∆ enrubannage de balle ronde ou carrée.

4. Triglycéride

5. 6/LES ADDITIFS ALIMENTAIRES

5.1. Additifs technologiques

5.1.1. Matières colorantes

5.1.1.1. aliments destinés aux volailles

5.1.1.1.1. naturels ou synthèse

5.1.2. Consrevateur

5.1.2.1. ✓ acide sorbique, ✓ citrique, ✓ formique, ✓ propioniques, ✓ lactique.

5.1.3. antioxgénes

5.1.3.1. ✓ prolongeant la durée de conservation ✓ protégeant des altérations provoquées par l' oxydation

5.1.4. Les acide organique

5.1.5. Substances arômatiques

5.1.5.1. acide ascorbique

5.1.6. Modificateurs des propriétés physiques des aliments

5.1.6.1. ✓ Émulsifiants ✓Stabilisants ✓ Anti-mottants ✓ Épaississants ✓ Gélifiants ✓ Liants ✓ antiagglomérants ✓ Correcteurs d'acidité ✓ Additifs pour l'ensilage ✓ Dénaturant

5.1.7. Modificateurs de la digestibilité

5.1.7.1. Enzymes

5.1.7.1.1. utilisés dans les aliments composés

5.1.7.1.2. modifiant les caractéristiques physiques ou chimiques des excréments,

5.2. Additifs zootechniques

5.2.1. Acides aminés

5.2.1.1. essentiel à la synthèse des protéines

5.2.1.1.1. Lysine

5.2.1.1.2. Méthionine

5.2.2. Vitamines

5.2.2.1. sources

5.2.2.1.1. Nateurele

5.2.2.1.2. artificielles

5.2.3. Oligoéléments

5.2.3.1. ✓ le cuivre ✓ le zinc

5.2.3.1.1. Sous forme de sels solubles

5.2.4. facteurs de croissance

5.2.4.1. Antibiotiques

5.2.4.2. Probiotiques

5.2.4.3. Prébiotiques

5.2.4.4. Coccidiostatique

6. 1.Composition des aliments du bétail

6.1. Alimane

6.1.1. MS

6.1.1.1. La matière organique

6.1.1.1.1. glucide

6.1.1.1.2. Les lipides

6.1.1.1.3. matières azotées

6.1.1.1.4. Les vitamines

6.1.1.1.5. lignine

6.1.2. Eaux

7. 3/Les aliments concentrés ; les graines

7.1. les caracteris generale de concentre

7.1.1. pauvres en fibre et riches en énergie

7.1.2. contenu variable en protéines;

7.1.3. faible volume par unité de poids

7.2. LES GRAINES

7.2.1. Les graines de céréales

7.2.1.1. ✓ orge, ✓ avoine, maïs , ✓ riz, ✓ froment

7.2.2. Les graines de légumineuses

7.2.2.1. ✓ pois, ✓ haricots ✓ dolique)

7.3. LES SOUS PRODUITS

7.3.1. Les sous produits de meunerie

7.3.1.1. Le gluten meal de maïs

7.3.2. Les sous-produits des brasseries

7.3.3. Les résidus de récolte : racines et tubercules

7.3.3.1. carottes, manioc, betteraves

7.3.4. Les sous-produits de l'industri du sucre

7.3.4.1. les pulpes de betteraves

7.3.5. Les tourteaux des oléagineuxs

7.3.6. Les protéines d'origine animale

7.3.6.1. farine de viande

7.3.7. Les sous-produits des laiteries et fromageries

7.3.7.1. Le lait écrémé

7.3.8. Les marcs de raisin

7.3.8.1. issus de l’industrie des boissons à base de raisin.

7.3.9. Les pulpes

7.3.9.1. fruits, d’orange ou de tomate

7.3.10. Les grignons d’olive

7.3.10.1. ssus des noyaux d’olive

7.3.11. Les rebus de datte

7.3.11.1. sous produits du palmier dattier.

8. 7/Les facteurs antinutritionnels.

9. 5/LES TRAITEMENTS TECHNOLOGIQUES

9.1. physiques

9.1.1. traitements mécaniques

9.1.2. traitements thermiques

9.2. Biologéque

9.3. Chmiques

9.3.1. Le traitement à la soude

9.3.2. Le traitement à l'ammoniac

10. 2 : Les fourrages et leur conservation -le fanage et l’ensilage

10.1. Fourrages vert

10.1.1. Structeur identique

10.1.2. Le type de fourrage lie A condition climatique Type de sol

10.1.3. La croissance végétale peut se résumer en trois stades successifs:

10.1.3.1. -✓ stade de formation des semences.

10.1.3.2. La valeur nutritive des fourrages est influencée fortement par le stade de maturité de la récolte.

10.1.3.3. ✓ stade de floraison

10.1.4. 7 stades de végétation

10.1.4.1. ✓ feuille

10.1.4.2. ✓ le tallage

10.1.4.3. ✓ la montaison

10.1.4.4. ✓ l’épiaison

10.1.4.5. ✓ floraison

10.1.4.6. ✓ Stokager

10.1.4.7. ✓ Maturation

10.1.5. Matière minrale

10.1.5.1. Macro .élément

10.1.5.1.1. Ca/ Mg Na/Cl P/K

10.1.5.2. Oleigo élément

10.1.5.2.1. Zn /Cu Co/Se Mn/Fe

10.2. Fourrager sec

10.2.1. les pailles

10.2.2. les foins

10.2.2.1. Le foin long

10.2.2.2. Le foin haché

10.2.2.3. Le foin en balles

10.2.2.4. Le foin en bouchon

10.2.2.5. Herbe déshydratée

10.2.2.6. Le foin séché en grange

10.3. caractéristiques principales du fourrage

10.3.1. ✓possèdent un grand volume par unité de poids

10.3.2. -✓ stade végétatif

10.3.3. ✓ un aliment riche en fibre est un aliment pauvre en énergie

10.3.4. ✓ riches en fibre et pauvres en énergie

10.3.5. ✓ Au stade de maturité Les légumineuses contiennent de 15 à 23% de protéines

10.4. Ensilage

10.4.1. CONDITIONS DE FAUCHE ET DE RÉCOLTE DE L’ENSILAGE

10.4.1.1. ✓ Bonne hauteur de coupe de 5 à 7 cm

10.4.1.2. ✓ Ne pas apporter de terre au silo

10.4.1.3. ✓ Orientation du silo

10.4.1.4. ✓ Temps de fermeture du silo : 3 à 5 semaines

10.4.2. est réalisé soit dans différents types de silos

10.4.2.1. ∆ silo taupinière

10.4.2.2. ∆ silo tranchée

10.4.3. Critères d’évaluation sensorielle de la qualité d’un ensilage

10.4.3.1. Hygiène

10.4.3.2. Couleur

10.4.3.3. Odeur

10.4.3.4. Température