Lait

1. Animaux

1.1. Espèces

1.1.1. Races

1.1.1.1. Génétique

1.1.1.2. Valorisation alimentation

1.1.1.3. Adaptatabilité

1.1.1.3.1. Rusticité

1.1.2. Adaptabilité au milieu

2. Conditions pédoclimatiques

2.1. Sol

2.1.1. Relief

2.1.1.1. Accéssibilité

2.1.2. Type de sol

2.1.2.1. Productivité

2.1.2.2. Végétation inféodée

2.2. Climat

2.2.1. Période végétative

2.2.2. Précipitation

2.2.2.1. Croissance des végétaux

3. Contexte

3.1. Historique

3.1.1. Savoir-faire

3.2. Structure des populations

3.2.1. Consommateurs

3.3. Economique

3.3.1. Commercialisation

4. Aval

4.1. Collecte

4.1.1. Transformation

4.1.1.1. Produits

4.1.1.1.1. Débouchés

4.1.2. Rémunération