Compte rendu réunion

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Compte rendu réunion par Mind Map: Compte rendu réunion

1. Ordre du jour

1.1. Choix d'un des 3 projets

2. Informations

2.1. Réception des versions définitives des études des prix des travaux et des reises aux normes

2.2. Présentation 1er projet "L'épicurien"

2.2.1. Avantages

2.2.1.1. restaurant

2.2.1.1.1. belle réputation

2.2.1.1.2. clientèle fidèle

2.2.1.1.3. environnement stratégique (clientèle professionnelle et touristes)

2.2.1.1.4. tarifs raisonnables

2.2.1.1.5. cuisine de qualité

2.2.1.2. culture d'entreprise

2.2.1.2.1. entreprise financièrement er socialement saine -> pas de gros risque

2.2.1.2.2. turnover minime

2.2.1.2.3. employés heureux et diversifiés

2.2.2. Inconvénients

2.2.2.1. restaurant

2.2.2.1.1. décoration à refaire

2.2.2.1.2. espace à optimiser (ajouter des couverts)

2.2.2.1.3. matériel ménager de la cuisine à changer

2.2.2.2. environnementals

2.2.2.2.1. actions à envisager

2.3. Présentation 2ème projet "Patate chaude"

2.3.1. Avantages

2.3.1.1. restaurant

2.3.1.1.1. concept innovant

2.3.1.1.2. produits de saison achetés dans la région

2.3.1.1.3. carte tourne régulièrement

2.3.1.1.4. tarifs très accessibles

2.3.1.1.5. clientèle diversifiée

2.3.1.1.6. facilement duplicable

2.3.1.1.7. vente à emporter

2.3.1.1.8. terrasse = un plus

2.3.1.2. culture d'entreprise

2.3.1.2.1. TPE créée autour du plaisir de la cuisine

2.3.1.2.2. tri et limitation des déchets

2.3.2. Inconvénients

2.3.2.1. restaurant

2.3.2.1.1. création terrasse nécessaire

2.3.2.1.2. suppression d'une partie du parking

2.4. Présentation 3ème projet "Le palais gourmand"

2.4.1. Avantages

2.4.1.1. restaurant

2.4.1.1.1. concept insolite

2.4.1.1.2. cuisine bonne (moyenne de gamme)

2.4.1.1.3. bien situé

2.4.1.2. culture d'entreprise

2.4.1.2.1. emploi de personnes à mobilité réduite

2.4.2. Inconvénients

2.4.2.1. restaurant

2.4.2.1.1. cuisine ne correspond pas au goût du plus grand nombre

2.4.2.1.2. manger sur des grandes tables n'est pas assez intime

2.4.2.1.3. concept ne permet pas de fidéliser les clients

2.4.2.1.4. travaux de mise aux normes à réaliser

3. Logistique

3.1. organisation

3.1.1. début à 09h30

3.1.2. durée : 3 heures

3.2. présents

3.2.1. DF

3.2.2. DCommercial

3.2.3. DL

3.2.4. DP

3.2.5. DJ

3.2.6. DCom

3.2.7. DRH

3.2.8. DHQ

3.2.9. DM

3.2.10. Certains directeurs n'ont pas pu se libérer mais font confiance au DG

3.3. rôles

3.3.1. animateur : DG

3.3.2. secrétaire : Claire LASECRE

4. Questions et remarques

4.1. DRH : concept insolite me plaît beaucoup et le projet reste rentable + attachement propriétaire à l'égalité des changes -> très innovant

4.2. DHQ : attention à rester vigilant aux normes sanitaires et hygiéniques

4.3. Projet 3 a un concept intéressant mais la carte évolutive du 2 m'attire plus

5. Verdict des votes

5.1. Projet 1 : 2 voix - Projet 2 : 5 voix - Projet 3 : 3 voix -> Projet 2 choisit

6. Nommination de l'équipe projet

6.1. Christian-Jacques : chef de projet

6.2. Paul-André : partie financière

6.3. Apolline : contrats de travails

6.4. Elodie ; normes sanitaires

6.5. Bich Van : achats

6.6. Audrey : communication

6.7. Fabien : partie juridique

7. Actions à suivre

7.1. Prochaine réunion le 01/10/2014 à 14h00

8. Calcul VAN

8.1. projet 1 : 237 463 €

8.2. projet 2 : 548 785 €

8.3. projet 3 : 123 842 €