1. Ordre du jour
1.1. Suivi des actions précédentes
1.2. Point sur la gestion des risques
1.3. Présentation des projets
1.4. Choix du projet en respectant les valeurs de l'entreprise
2. Informations échangées
2.1. Risque faible sur l'investissement dans une des entreprises
2.2. Travaux à entreprendre
2.3. Coût de chaque projet
2.4. Projet 1 : L'Epicurien
2.4.1. Cuisine de qualité avec des prix raisonnables
2.4.2. Belle réputation
2.4.3. Clientèle fidèle, professionnelle, de touristes
2.4.4. Retraite du propriétaire dans 6-18 mois
2.4.5. Entreprise financièrement saine
2.4.6. Besoin de rénovation et arrangements
2.4.7. Salariés heureux de travailler avec peu de démission
2.4.8. Respect de l'égalité des sexes et encourage l'embauche des jeunes
2.5. Projet 2 : Patate Chaude
2.5.1. Concept pomme de terre
2.5.2. Utilisation des produits de saison et de producteurs locaux
2.5.3. Grande diversité de plats
2.5.4. Clientèle composée de salariés, d'étudiants, de touristes
2.5.5. Besoin de fonds urgents du propriétaire
2.5.6. Agrandissement de la terrasse + vente à emporter
2.5.7. Petite entreprise
2.5.8. Respect de l'environnement : développement durable et limitation des déchets
2.6. Projet 3 : Le palais gourmand
2.6.1. Repas se passe dans le noir
2.6.2. Expérience pour le client
2.6.3. Serveurs non voyant
2.6.4. Réservation en avance
2.6.5. Tables de type "cantine"
2.6.6. Menu unique de moyenne gamme
2.6.7. Environnement bruyant
2.6.8. Fidélisation des clients difficiles
2.6.9. Création d'une nouvelle carte plus traditionnelle pour les clients locaux
2.6.10. Situation géographique favorable : quartier d'affaires, culturel et résidentiel
2.6.11. Travaux de mise en norme nécessaire
2.6.12. Restaurant ne fait pas le plein