Choix du projet-CR01

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Choix du projet-CR01 par Mind Map: Choix du projet-CR01

1. Logistique

1.1. Organisation

1.1.1. Heure de début: 9h30

1.1.2. salle: Salle Pingouin

1.1.3. durée: 3h

1.2. présents

1.2.1. membres du comité de direction

1.2.1.1. présents:10 directeurs

1.2.1.2. absents excusés: activité de fin de semaine

1.3. Rôles

1.3.1. Animation: Rémi THIERICHE (DG)

1.3.2. Secrétaire: Claire LASECRE

2. Ordre du jour

2.1. 1. Suivi des actions précédentes

2.2. 2. Présentation des trois projets

2.3. 3. Présentation de la rentabilité de chaque projet

2.4. 4. Vote du projet qui sera retenu

2.5. 5. Constitution de l’équipe projet et planification de la prochaine réunion

3. Informations

3.1. But: se développer dans un nouveau domaine

3.1.1. 3 projets:

3.1.1.1. Restaurant gastronomique “L’épicurien”

3.1.1.2. Restaurant thématique “La patate chaude”

3.1.1.3. Restaurant insolite “Le palais gourmand”

3.2. Santé financière et sociale

3.2.1. Audit cabinet TRAFIN

3.2.1.1. prix de vente envisageable

3.2.2. Due Diligence

3.2.2.1. Pas de points compromettant

3.2.3. SANINORM (normes sanitaire), PLANBAT (travaux à entreprendre), OK

3.3. Projet 1

3.3.1. Restaurant gastronomique

3.3.2. cuisine de qualité

3.3.3. clients fidèles

3.3.4. Départ du dirigeant à la retraite

3.3.5. Environnement stratégique

3.3.5.1. quartier d’affaire

3.3.5.2. quartier touristique

3.3.6. A revoir ou améliorer

3.3.6.1. décoration

3.3.6.2. cuisine

3.3.6.3. aménagement

3.3.6.4. environnement

3.4. Projet 2

3.4.1. Thématique de pomme de terre

3.4.2. Produits de la région

3.4.3. Carte tourne régulièrement

3.4.4. Clientèle diversifiée

3.4.4.1. quartier d’affaire

3.4.4.2. pôle universitaire

3.4.4.3. quartier touristique

3.4.5. Environnement

3.4.5.1. recyclage des déchets

3.4.6. Possibilité de duplication

3.5. Projet 3

3.5.1. prendre repas dans noir total

3.5.2. guidé et servi par des non-voyants

3.5.3. Organisée en grande table

3.5.4. Réservation obligatoire

3.5.5. Menu unique

3.5.6. Environnement stratégique

3.5.6.1. quartier d’affaire

3.5.6.2. quartier touristique

3.5.6.3. quartier résidentiel

3.6. VAN

3.6.1. Projet 2

3.6.2. Projet 3

4. Actions à suivre

4.1. décision retenu: Projet 2

4.2. Chef de projet : Christian-Jacques DEVANTTES

5. Questions/ remarques

5.1. Apolline DES HERRACHES

5.1.1. Projet 3:

5.1.1.1. concept insolite

5.1.1.2. responsabilité sociétale innovante

5.2. Elodie LEPROPRE

5.2.1. Vigilance normes d'hygiène

5.3. Ghislaine MARQUETE

5.3.1. évolution de la carte

5.3.2. attiré par projet 2