Les nutriments

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Les nutriments par Mind Map: Les nutriments

1. Vitamines

1.1. Vitamines A

1.1.1. cantaloup

1.1.2. patate douce

1.1.3. carotte

1.2. Vitamines B

1.2.1. B1 (thiamine)

1.2.1.1. légumineuses

1.2.1.2. porc

1.2.1.3. germe de blé

1.2.2. B2 (riboflavine)

1.2.2.1. volaille

1.2.2.2. oeufs

1.2.2.3. noix et graines

1.2.3. B3 (niacine)

1.2.3.1. thon

1.2.3.2. saumon

1.2.3.3. arachides

1.2.4. B5 (acide panthoténique)

1.2.4.1. céréales de son

1.2.4.2. morue

1.2.4.3. champignons

1.2.5. B6 (pyridoxine)

1.2.5.1. dinde

1.2.5.2. pois chiches en conserve

1.2.5.3. graines de sésame

1.2.6. B8 (biotine)

1.2.6.1. soya

1.2.6.2. jaune d'oeuf

1.2.6.3. chou-fleur

1.2.7. B9 (acide folique)

1.2.7.1. abats

1.2.7.2. graines de lin

1.2.7.3. céréales enrichies

1.2.8. B12 (cobalamine)

1.2.8.1. mollusques en conserve

1.2.8.2. lait

1.2.8.3. boissons de soya

1.3. Vitamines C (acide ascorbique)

1.3.1. poivron rouge

1.3.2. orange

1.3.3. fraise

1.4. Vitamines D

1.4.1. hareng mariné

1.4.2. boisson de riz

1.4.3. foie de boeuf

1.5. Vitamines E

1.5.1. amandes

1.5.2. huile de canola

1.5.3. avocat

1.6. vitamines K

1.6.1. épinard

1.6.2. kiwi

1.6.3. algues

2. Sels et Minéraux

2.1. Calcium

2.1.1. fromage

2.1.2. lait de chèvre

2.1.3. yogourt

2.2. Phosphore

2.2.1. graines de citrouille

2.2.2. lentilles

2.2.3. abats de volaille

2.3. Potassium

2.3.1. tomates en conserve

2.3.2. banane

2.3.3. pomme de terre au four

2.4. Sodium

2.4.1. tomates

2.4.2. jus de légumes

2.4.3. biscuit soda

2.5. Magnésium

2.5.1. haricots noirs

2.5.2. chocolat noir

2.5.3. artichaut

2.6. Fer

2.6.1. palourdes

2.6.2. foie

2.6.3. huîtres

3. Protéines

3.1. De structure

3.2. De transport

3.3. régulatrices

3.4. signalisation

3.5. motrices

4. Lipides

4.1. Huile d'olive

4.2. Noix de pécan

4.3. Graine de tournesol

5. Glucides

5.1. Glucose

5.1.1. Glycolyse

5.1.1.1. Glycolyse aérobie

5.1.1.1.1. Sucre de table

5.1.1.1.2. Bonbons

5.1.1.1.3. Jus de fruit

5.1.1.2. Glycolyse anaérobie

5.1.1.2.1. Fruit

5.1.1.2.2. Gomme à mâcher

5.1.1.2.3. Miel

5.1.2. Glycogène

5.1.2.1. Céréales

5.1.2.2. Pâtes

5.1.2.3. Riz

6. Fibres

6.1. Solubles

6.1.1. Pamplemousse

6.1.2. Pois chiches

6.1.3. Son d'avoine

6.2. Insolubles

6.2.1. Son de blé

6.2.2. Chou

6.2.3. Céréales

7. Eau

7.1. Poivron

7.2. Pomme

7.3. Lait