L'entreprise hôtelière

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L'entreprise hôtelière par Mind Map: L'entreprise hôtelière

1. l'offre de service

1.1. La variable produit

1.1.1. La servuction

1.1.2. La qualité

1.2. les technologies numériques

1.2.1. Usage

1.2.2. Impacts

2. Les parties prenantes

2.1. Les clients

2.1.1. Le relation contractuelle

2.1.1.1. Contrat hôtelier

2.1.1.2. Contrat de restauration

2.1.2. La responsabilité

2.1.2.1. Contractuelle

2.1.2.2. civile / délictuelle

2.1.2.3. pénale

2.1.3. La facturation et l'encaissement

2.1.4. Le suivi et l'analyse des ventes

2.1.4.1. les indicateurs commerciaux

2.1.4.2. La main courante

2.1.4.3. La feuille de situation

2.2. Les fournisseurs

2.2.1. La relation contractuelle

2.2.1.1. Le contrat de franchise

2.2.1.2. Le contrat de distribution

2.2.1.3. Le contrat de sous traitance

2.2.1.4. Le contrat d'approvisionnement

2.2.1.5. Les différents types d'achats et de fournisseurs

2.2.2. Les enjeux du processus d'approvisionnement

2.2.2.1. Le processus

2.2.2.2. Les stocks

2.2.2.3. Le tableau de suivi des fournisseurs

2.2.3. Les litiges

2.2.3.1. La concertation

2.2.3.1.1. facture d'avoir

2.2.3.2. La procédure à l'amiable entre professionnels

2.2.3.3. Le tribunal de commerce

2.2.3.4. La médiation entre professionnel et consommateurs

2.3. Les salariés

2.3.1. L'organisation du temps de travail

2.3.1.1. La durée du travail

2.3.1.2. Les congés payés

2.3.1.3. Les heures supplémentaires

2.3.2. La rupture de la relation travail

2.3.2.1. Le licenciement personnel

2.3.2.2. Le licenciement collectif

2.3.2.3. La rupture conventionnelle

2.3.2.4. La démission

2.3.3. La rémunération des salariés

2.3.3.1. Les contraintes juridiques

2.3.3.2. La convention collective

2.3.3.3. La fiche de paie

2.4. Les banques

2.4.1. Les besoins de financement

2.4.1.1. Les besoins du cycle d'investissement

2.4.1.2. Les besoins du cycle d'exploitation

2.4.1.3. Les financements des investissements

2.4.1.3.1. L'emprunt

2.4.1.3.2. Le prêt d'honneur

2.4.1.3.3. Le crédit-bail

2.4.1.3.4. Le financement participatif

2.4.1.3.5. L'auto-financement

2.4.1.4. Le financement du cycle d'exploitation

2.4.1.4.1. Les crédits de trésorerie

2.4.2. Le rôle des banques

2.4.2.1. au niveau des agents économiques

2.4.2.2. au niveau macro économique

2.4.2.2.1. assurer la circulation de la monnaie

2.4.2.2.2. intermédiaire entre les agents

2.4.2.2.3. Création monétaire

2.4.2.3. La gestion des risques

2.4.2.3.1. Les sûretés réelles

2.4.2.3.2. Les sûretés personnelles

3. Le système d'information

3.1. définition

3.1.1. Information

3.1.1.1. Qualité

3.1.2. Fonctions

3.2. Le système d'information comptable

3.2.1. L'organisation comptable

3.2.1.1. Le journal

3.2.1.2. Le grand livre

3.2.1.3. La balance

3.2.1.4. Les documents de synthèses

3.2.2. Le plan comptable

3.2.3. Les principes d'enregistrement

3.2.3.1. Emploi

3.2.3.2. Ressources

3.3. Les documents de synthèses

3.3.1. Bilan

3.3.2. Compte de résultat