DIAGNÓSTICO DE LA COMERCIALIZACIÓN AGROPECUARIA EN ECUADOR IMPLICACIONES PARA LA PEQUEÑA ECONOMÍA...

1. Importancia de la Pequeña Producción en el Abastecimiento Nacional

1.1. Pequeños productores

1.1.1. Representa del 25 - 30% del producto agropecuario.

1.1.2. De 0 - 5 hectáreas

1.1.2.1. trabajo sobre la base familiar

1.1.2.2. cultivos destinados al mercado interno

1.1.2.2.1. Maíz suave - Fréjol - Hortalizas - Papa

1.1.3. De 5 - 20 hectáreas

1.1.3.1. cultivos de diferente destino

1.1.3.1.1. Cacao - café -maíz duro - Arroz - Platano

1.1.4. Producción (23,2%)

1.1.4.1. Banano - Cacao - Café - Arroz - Maíz duro Fréjol - Palma aceitera - Soya - Papa Leche

1.1.4.2. Excluye

1.1.4.2.1. Hortalizas - Maíz suave seco y tierno Arveja seca y tierna - Mora - Frutas de clima templado

1.1.4.2.2. Cultivos empresariales: flores y caña de azúcar

1.2. Importancia

1.2.1. Mayores zonas del PIB provincial

1.2.1.1. Centro sur serrano entre Cotopaxi y Loja y la Amazonia

1.2.2. Sierra

1.2.2.1. Maíz suave y seco - Cebada - Trigo - Fréjol seco

1.2.2.2. Cultivos asociados

1.2.2.3. Cultivos comerciales importantes

1.2.2.3.1. Papa - Maíz suave y tierno - Hortalizas - Plátano - Mora - Naranjilla.

1.2.2.4. Pastos

1.2.2.4.1. 1/5 del terreno

1.2.3. Costa

1.2.3.1. Cultivos comerciales

1.2.3.1.1. Arroz - Maíz duro y seco - Plátano - Banano Cacao - Café.

1.2.3.2. Otros cultivos

1.2.3.2.1. Orito - Maracuya - Pimienta

1.2.3.3. Pastos

1.2.3.3.1. Se destina en menor % que en la sierra

1.2.4. Amazonia

1.2.4.1. Combinación de café con platano y yuca

1.2.4.2. Patos

1.2.4.2.1. Se destina extenso territorio pero la carga animal es reducida.

2. El Destino de la Producción Agropecuaria y el Consumo Alimenticio en Ecuador

2.1. Los pequeños productores como papel importante en la seguridad alimentaria

2.2. alimentos mas comunes de consumo Ecuatoriano

2.2.1. Arroz - Papa - Plátano - Guineo - Pan - Azúcar - Leche

2.3. Lugares de compra de alimentos familiares

2.3.1. Supermercados

2.3.1.1. 35 - 40 %

2.3.2. Mercados abiertos

2.3.2.1. 25 %

2.3.3. Almacenes variados

2.3.3.1. 20 %

2.3.4. Tiendas

2.3.4.1. 15 %

2.4. Consumo de importaciones

2.4.1. aproximadamente 29 millones en productos de consumo alimenticio

2.4.1.1. Snack - Dieléctricos - Frutas frescas y secas Carne roja - Cereales - Enlatados - Condimentos - comida para bebe Chocolates.

3. Una Descripción de las principales modalidades en que opera el sistema de comercialización en Ecuador

3.1. 30 % de la economía ecuatoriana representa la agricultura

3.1.1. Cultivos permanentes

3.1.1.1. Palma aceitera 14% - Platano 8% - Cacao 5% - Café 5% - Banano 3% - Caña de azucar 3% - Maracuya 1% - Mora 1% Naranjilla 1% -Palmito 1%

3.1.2. Cultivos transitorios

3.1.2.1. Arroz 34% - Maíz 34% - Cebada 5% - Papa 5% - Soya 5% Fréjol seco 2% - Habas 2% Trigo 2% - Yuca 2% - Cebolla colorada 1% Maní 1%.

3.1.3. Animales

3.1.3.1. Bovinos (4.5 millones) - Porcinos (1.5 millones) - Ovinos (1.1 millones) - Pollo engorde (19.6 millones) - Gallinas ponedoras (6.7 millones) - Aves de campo (9.2 millones).

3.2. Destino de la producción

3.2.1. Exportación

3.2.1.1. Banano - Plátano - Cacao - Café

3.2.2. Agroindustria exportada

3.2.2.1. Cacao - Maracuya - Palmito

3.2.3. Agroindustria mercado local

3.2.3.1. Arroz - Maíz - Café - Caña - Trigo - Papa - Carne - Leche - Huevo

3.2.4. Consumo local

3.2.4.1. Papa - Cebolla colorada - Fréjol seco Haba - Yuca.

3.3. Productores

3.3.1. Cultivos permanentes

3.3.1.1. Pequeños y medianos productores ( 28%) Grandes productores (22%)

3.3.2. Cultivos transitorios

3.3.2.1. PEqueños productores

3.3.2.1.1. menos 5 hectáreas (25%) - de 5 a 10 hectáreas ( 16%) - de 16 a 20 hectáreas (16%)

3.3.3. Pequeños productores

3.3.3.1. Bajo nivel educativo y baja capacidad financiera

3.3.3.2. Baja disponibilidad de riego y baja tecnificación agrícola

3.3.3.3. Escaza información del mercado y la oferta de los productos es inelástica

3.3.3.4. Entrega el producto al intermediario

3.3.3.5. No dispone de infraestructura para almacenamiento y la distancia entre mercados es considerable.

3.4. Cadenas de comercialización

3.4.1. Mercados tradicionales

3.4.2. Supermercados

3.4.3. Agroindustria

3.4.4. Exportaciones

3.4.5. Nichos especiales

3.5. Productores - Ferias - Mercados mayoristas - Mercados de consumidores

3.5.1. Cadena

3.5.1.1. Acumulación y trasporte en lotes

3.5.1.2. Distribución en pequeños paquetes al consumidor

3.5.2. Tipos de mercado

3.5.2.1. De transito (Ambato y Riobamba)

3.5.2.1.1. son centros de acopio que distribuyen a los mercados terminales

3.5.2.2. Terminales (Quito - Guayaquil - Cuenca )

3.5.2.2.1. Distribuyen a mercados minoristas lo que les llega del mercado de transito y zonas cercanas.

3.5.2.3. Fronterizo (Tulcan y Huaquillas)

3.5.2.3.1. encargado del intercambio comercial terrestre con Colombia y Perú

3.5.2.4. Minorista

3.5.2.4.1. donde el producto se vende al consumidor final.

3.5.3. Productor

3.5.3.1. Pequeño de la Sierra

3.5.3.1.1. vende en la plaza de la feria o bodegas de acopio

3.5.3.2. Medio y grande de la sierra

3.5.3.2.1. entrega a intermediarios

3.5.3.3. Pequeño y grande de la costa

3.5.3.3.1. entrega a intermediarios

3.5.4. Barreras del pequeño agricultor al mercado mayorista

3.5.4.1. redes interpersonales de los introductores

3.5.4.2. falta de trasporte e infraestructura para almacenamiento

3.6. Productor - Supermercado

3.6.1. Cadenas de supermercados

3.6.1.1. Principales

3.6.1.1.1. Supermaxi y Mi comisariato

3.6.1.2. Secundarios

3.6.1.2.1. Santa María - Tía - Santa Isabel - Magda

3.6.2. Exigencias del supermercado

3.6.2.1. agricultor calificado

3.6.2.2. producto con estándares de calidad

3.6.2.2.1. tamaño - color - temperatura - contenido de azúcar - residuos químicos - fitosanidad.

3.6.2.3. regularidad con el volumen de entrega

3.6.2.4. aceptar los pagos después de 30 a 45 días de la entrega del producto.

3.6.3. Riesgos del pequeño productor

3.6.3.1. perdida de acceso a los centros urbanos al no poder ingresar en la cadena de comercialización de los supermercados.

3.7. Productores agroindustria

3.7.1. Tipos de agroindustria

3.7.1.1. Sin cambio físico en el producto

3.7.1.1.1. limpieza - clasificación - almacenamiento

3.7.1.2. Con cambio físico en el producto

3.7.1.2.1. molienda - corte - mezcla

3.7.1.3. Con cambio físico y químico en el producto

3.7.1.3.1. cocción - pasteurización - enlatado - deshidratado - congelado.

3.7.2. Productos básicos

3.7.2.1. Los que no requieren gran trasformación para ser consumidos (el mayor porcentaje se da en pequeños productores)

3.7.2.1.1. arroz (51%) - trigo (51%) - maíz (74%) soya (18%).

3.7.3. Productos y exigencia de calidad

3.7.3.1. Leche (42% fincas menores a 20 hectáreas) Papa (77% pequeños productores)

3.7.4. Intermediario

3.7.4.1. hace la labor del acopio

3.7.4.2. no involucrados en el ámbito de balanceados

3.7.5. Pequeño Productor

3.7.5.1. no reúne las condiciones para la entrega a la agroindustria

3.7.5.1.1. falta de capacidad financiera - técnica - empresarial y tecnológica para abastecer lo que la industria requiere.

3.8. Productores exportadores

3.8.1. Productos agrícolas y agroindustriales exportados

3.8.1.1. banano - café - cacao - piña - mango fibra de abaca - pulpa de maracuya palmito enlatado - brocoli congelado

3.8.2. producción agrícola en terrenos de 0 a 50 hectáreas

3.8.2.1. banano (90%) - plátano (70%) - cacao (71%) - café (74%) - abaca (26%) - brocoli (26%) - maracuya, mango y piña en mínima cantidad.

3.9. Productores nichos especiales

3.9.1. Hace referencia a productos orgánicos y de comercialización justa

3.9.1.1. aproximadamente 1.7 millones de hectáreas en Ecuador

3.9.1.1.1. 0.13 certificadas

3.9.1.2. mayor demanda en países como Estados Unidos - Japón y la Unión Europea

3.9.2. Productos Orgánicos

3.9.2.1. banano - café - cacao - hortalizas - quínua

3.9.3. Desventaja

3.9.3.1. en Ecuador no es tan valorado , porque lo que mas importancia conlleva es el precio adquisitivo