Aspic aux fruits rouges

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Aspic aux fruits rouges par Mind Map: Aspic aux fruits rouges

1. Pâtissier 1

1.1. Plongez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide et laissez-les ramollir.

1.2. Faites chauffer la moitié du jus deraisin. Egouttez et essorez entre vos mains les feuilles de gélatine et faites-les dissoudre dans le jus de raisin chaud.

1.3. Versez cette préparation dans un saladier et mélangez-la avec le reste de jus de raisin froid et le jus de macération des fruits. Réservez cette gelée.

2. Pâtissier 2

2.1. Réservez un moule demi-sphère au congélateur

2.2. Rincez et épongez les fraises, équeutez-les et coupez-les en deux. Rincez rapidement les groseilles et les framboises. Epongez-les.

2.3. Mettez les fruits rouges dans un saladier (sauf quelques-uns réservés pour le décor), saupoudrez-les de sucre glace et arrosez-les de jus decitron. Mélangez délicatement et réservez 20 min au frais.

2.4. Sortez le moule du congélateur, versez une couche de gelée d’1 cm de hauteur environ, puis faites-la tourner afin qu’elle recouvre les parois. Mettez à nouveau le moule 10 min au congélateur.

2.5. Versez les fruits rouges dans le moule et recouvrez-le entièrement de gelée. Réservez au réfrigérateur au moins 4 h.

2.6. Démoulez et servez l’aspic décoré de fruits réservés et entouré de chantilly vanillée.

3. Ingrédients pour 4 personnes

3.1. 200g de fraises

3.2. 150 g de framboises

3.3. 100g de groseilles

3.4. jus d'un citron

3.5. 2 cuillères à soupe de sucre glace

3.6. 30 cl de jus de raisin

3.7. 4 feuilles de gélatine

3.8. chantilly à la vanille en bombe

4. Caractéristiques

4.1. Temps de préparation : 30 minutes

4.2. Temps de cuisson : 5 minutes

4.3. Niveau confirmé

4.4. Prix : bon marché