Classification des matières grasses alimentaires

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Classification des matières grasses alimentaires par Mind Map: Classification des matières grasses alimentaires

1. Les matières grasses animales

1.1. Visibles

1.1.1. Le beurre

1.1.2. La graisse d'oie/de canard

1.1.3. Le suif

1.1.4. Le saindoux

1.2. Invisibles

1.2.1. Dans la viande

1.2.2. Dans les poissons

1.2.3. Les crèmes fraîches

1.2.4. Les fromages

2. Les matières grasses végétales

2.1. Huiles issues d'oléagineux

2.1.1. Soja

2.1.2. Tournesol

2.2. Huiles de germes de céréales

2.2.1. Blé

2.3. Huiles de fruits à coques

2.3.1. Noix

2.3.2. Noisette

2.4. Huiles de pépins ou d'amandon

2.4.1. Pruneau

2.4.2. raisin

2.5. Huiles fruits charnus

2.5.1. Olive

2.5.2. Avocat

2.5.3. Coprah

3. Les margarines

3.1. Mix origine animale / végétale

3.2. Origine animale

3.3. Origine Végétale

4. Les huiles essentielles