1. 1. Objetivos
1.1. Para el Formador
1.1.1. 1.1. Crear nuestra MC para que los alumnos se tienten y sigan comprando nuestros productos.
1.1.2. 1.2. Ayudar a los alumnos a realizar este producto.
1.1.3. 1.3. Compartir con otros lo que nos apasiona.
1.2. Para el Alumno
1.2.1. 1.4. Conocer el mundo de las galletas decoradas.
1.2.2. 1.5. Aprender a realizar la receta y a decorar.
1.2.3. 1.6. Realizar el glasé y manejarlo a la perfección.
1.2.4. 1.7. Aprender una nueva manera de agasajar a sus seres queridos.
2. 2. Beneficios
2.1. 2.1. Conocerás paso a paso la receta.
2.2. 2.2. Aprenderás cómo lograr el efecto 3D.
2.3. 2.3. Descubrirás todo los secretos para lograr galletas perfectas.
2.4. 2.4. Perderás el miedo al glasé y serás un experto en su realización, manejando todos sus puntos a la perfección.
2.5. 2.5. Tendrás una nueva forma de agasajar a tus seres queridos de una forma, vistosa, original y deliciosa!
3. 3. Herramientas
3.1. 3.1. Video con formador en pantalla.
3.2. 3.2. Mini videos e imágenes del paso a paso.
3.3. 3.3. PDF con las recetas, problemas más comunes y cómo resolverlos.
3.4. 3.4. PPT para algunos pasos.
3.5. 3.5. Vidroop para escuela Online
4. 4. Notas Personales
4.1. 4.1. INCLUIR: Mesa dulce, regalos personalizados, suvenires, decoraciones en pasteles, mensajes comestibles, herramienta lúdica.
4.2. 4.2. Promociones empresariales- herramienta de Marketing
4.3. 4.3. Herramientas de juego: juego para conocer gente en un evento, rompecabezas, completa la frase...
4.4. 4.4. Enlaces al blog
5. 5. Contenido
5.1. Unidad 0
5.1.1. Bienvenida y presentación
5.1.1.1. Presentación
5.1.1.1.1. 3 preguntas de implicación
5.1.1.1.2. Damos las gracias
5.1.1.1.3. Bienvenida
5.1.1.1.4. ¿Qué vas a descubrir?
5.2. Unidad 1
5.2.1. Los protagnistas los Ingredientes
5.2.1.1. Masa
5.2.1.1.1. Materia grasa
5.2.1.1.2. A ponerle huevos
5.2.1.1.3. Azúcar
5.2.1.1.4. Harina
5.2.1.1.5. Saborizantes
5.2.1.2. Rellenos
5.2.1.2.1. Chocolate
5.2.1.2.2. Glasé
5.2.1.2.3. Crema
5.2.1.2.4. Saborizantes
5.2.1.3. Glasé
5.2.1.3.1. Clara de huevo
5.2.1.3.2. Limón
5.2.1.3.3. Colorantes
5.2.1.3.4. Sabrizantes
5.2.1.4. Otras decoraciones
5.2.1.4.1. Pasta de azúcar
5.2.1.4.2. Pegamentos comestibles
5.2.1.5. Amasando lo aprendido: Te damos un minuto para que escribas todo lo que aprendiste sobre los ingredientes para este proyecto.
5.2.1.6. Aprobar probando
5.2.1.6.1. Ahora que conoces a los protagonistas y que sabes para qué los usamos, queremos que diseñes tu propio proyecto. Puede ser igual al nuestro pero con el nombre o iniciales de un ser querido, o por qué no, el tuyo. Puede tener otras decoraciones. Piénsatelo y escríbelo porque lo vas a necesitar para el próximo video.
5.3. Unidad 2
5.3.1. El guión
5.3.1.1. Revisión de unidad anterior
5.3.1.2. ¿Qué vas a descubrir?
5.3.1.2.1. Presencia e higiene en la cocina.
5.3.1.2.2. Mise en place
5.3.1.2.3. Receta
5.3.1.2.4. Herramientas necesarias para la masa
5.3.1.3. ¡A ensuciarnos las manos... pero no tanto!
5.3.1.3.1. Preguntas de implicación
5.3.1.3.2. Presencia e higiene en la cocina
5.3.1.3.3. Mise en place
5.3.1.3.4. Herramientas
5.3.1.3.5. Receta
5.3.1.3.6. Amasando lo aprendido: Te damos un minuto para que escribas todo lo que aprendiste en esta unidad.
5.3.1.3.7. Aprobar probando
5.4. Unidad 3
5.4.1. Una Masa de Masita!
5.4.1.1. Repaso de la unidad anterior
5.4.1.2. ¿Qué vas a descubrir en esta unidad?
5.4.1.2.1. Paso a paso de la receta de masa
5.4.1.2.2. Reposos, y cómo darle la forma correcta a tus galletas
5.4.1.2.3. Horneado, todas las herramientas para esta parte del proceso y unos trucos muy interesantes!
5.4.1.2.4. Paso a paso de la receta de glasé
5.4.1.3. Preguntas de implicancia
5.4.1.3.1. Y...¡llegó el momento!! Pero... ¿No te ha pasado que teniendo todo en frente no sabes por dónde comenzar?
5.4.1.3.2. ¿Te has encontrado como un león enjaulado paseándote delante del horno para ver cómo se están horneando tus galletas y haciéndote la siguiente pregunta?... ¿Estarán listas?
5.4.1.3.3. ¿Te ha ocurrido que metiste al horno unas galletas divinas, pero al sacar la placa esas galletas se habían convertido en una galleta gigante y sin forma?
5.4.1.4. Ahora SIIIII, Las manos en la masa!
5.4.1.4.1. 1. Cremado de azúcar y manteca.
5.4.1.4.2. 2. Incorporación del sabor y los huevos.
5.4.1.4.3. 3. Agregamos los secos.
5.4.1.4.4. 4. Tiempo de reposo.
5.4.1.4.5. 5. Estiramos la masa/ grosor.
5.4.1.4.6. 6. Damos forma a nuestras galletas
5.4.1.4.7. 7. Horneado
5.4.1.5. Amasando lo aprendido: Te damos un minuto para que escribas todo lo que aprendiste en esta unidad.
5.4.1.6. Aprobar probando
5.4.1.6.1. Ahora que ya sabes el paso a paso de la masa y que ya tienes los ingredientes en tu Mis en place, queremos que prepares la receta de la masa y la hornees. Que este descansada y todo antes de darle play al próximo video
5.5. BONO 3: Receta para utilizar las yemas de huevo.
5.6. Unidad 4
5.6.1. El ABC del Glasé
5.6.1.1. Ahhhhh El glasé. El archienemigo de muchas pasteleras. Ese extraterrestre que puede ser duro como una roca o ser tan escurridizo que se nos escapa entre los dedos. Pero a no ponerse mal que con nuestra ayuda, no solo vas a encontrar en el glasé un gran aliado sino que te va a encantar trabajar con él y el resultado que vas a lograr te va a encantar! Lo vamos a transformar de Alien a ALIADO!
5.6.1.1.1. Repaso de unidad anterior
5.6.1.1.2. Preguntas de implicancia
5.6.1.1.3. ¿Qué vas a descubrir?
5.6.1.1.4. Cómo prepararlo
5.6.1.1.5. Coloración
5.6.1.1.6. Cómo saber cuándo está listo el glasé
5.6.1.1.7. Cómo conservar el glasé que me sobró
5.6.1.1.8. Amasando lo aprendido: Te damos un minuto para que escribas todo lo que aprendiste en esta unidad.
5.6.1.1.9. Aprobar Probando
5.6.1.1.10. BONO 4: Receta de glasé con polvo de merengue!
5.7. Unidad 5
5.7.1. Decoración
5.7.1.1. Repaso de la unidad anterior
5.7.1.2. ¿Qué vas a descubrir?
5.7.1.2.1. Componentes tipos y uso de la manga pastelera
5.7.1.2.2. Herramientas necesarias para la decoración de galletas
5.7.1.2.3. Decoración de galletas con glasé
5.7.1.2.4. Relleno y montado de la galleta para resultado 3D
5.7.1.3. Preguntas de implicancia
5.7.1.3.1. a la hora de decorar, ¿te ha pasado que el glasé se te desborda de la galleta?
5.7.1.3.2. Cómo mamá siempre ando a las corridas, y por eso necesito que se me sequen rápido pero el glasé tarda mucho en secarse. ¿Habrá alguna manera de acelerar el proceso?
5.7.1.3.3. No puedo lograr que el sombrero para el traje de mi sobrino quede en una pieza, ¿Cómo voy a lograr el armado de la galleta 3D?
5.7.1.4. ¡A ponernos bellas! Con rubor todo es mejor
5.7.1.4.1. Herramientas
5.7.1.4.2. Dando color y ...¿Por qué no?...Más sabor!
5.7.1.5. Amasando lo aprendido: Te damos un minuto para que escribas todo lo que aprendiste en esta unidad.
5.7.1.6. Aprobar probando
5.7.1.6.1. Ahora que tienes todos los trucos para decorar tus galletas, prepara la pasta de azúcar y colorea el glasé que te pedimos en el video anterior y decora tu proyecto como lo diseñaste en el video Los protagonistas. Una vez que tengas decoradas y secas tus galletas no te olvides de hacer el montado 3D! A DECORAR!
5.8. UNIDAD 6
5.8.1. BONUS 5: No necesitas gastar mucho dinero! Alternativa para los utensilios con lo que tenemos en casa o con muy poca inversión
5.8.1.1. Mangas: Bolsa tipo ziplock, Sachet de leche, cucuruchos de papel manteca, caseras para multicolor
5.8.1.2. Cortantes: Plantilla de papel, bisturí, cuchillo liso, o cortante casero
5.8.1.3. Varillas: Palitos chinos (siempre que tengan la misma altura a lo largo), vigas pequeñas de madera, etc.
5.8.1.4. Punzón: escarbadientes (palillos), alfiler, aguja grande.
5.8.1.5. Palo de amasa: botella o tubo de pvc
5.9. RESUMEN
5.9.1. Resumen de todas las unidades