FERMENTAZIONE

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FERMENTAZIONE da Mind Map: FERMENTAZIONE

1. Via metabolica che permette agli esseri viventi di ricavare energia da particolari molecole organiche in assenza di ossigeno.

2. Parte dell’energia liberata dalla trasformazione chimica viene immagazzinata in ATP

3. La resa energetica delle fermentazioni, in cui il prodotto finale non viene completamente ossidato, è molto inferiore rispetto all’ossidazione aerobica completa dello stesso substrato

4. Dal punto di vista chimico é una disproporzione, ovvero un’ossidoriduzione in cui la stessa molecola viene in parte ossidata ed in parte ridotta

5. I carboidrati sono le principali molecole fermentabili

6. In assenza di ossigeno sono possibili altri processi, oltre alla fermentazione: alcuni batteri usano anche la respirazione anaerobica, in cui l’accettore finale di elettroni è una sostanza inorganica diversa dall’ossigeno

7. Il termine è stato ampiamente usato per indicare una qualsiasi trasformazione catalizzata da un microrganismo