1. Esófago
1.1. *Tubo de paredes musculares lisas que se encuentra cerrado *Se encuentra situado detrás de la traquea
1.2. Histología
1.2.1. Mucosa
1.2.2. Submucosa
1.2.2.1. Glándula que secreta moco
1.2.3. Muscular
1.3. Función
1.3.1. Contrubuye al paso de los alimentos
1.4. Esfinteres
1.4.1. Superior
1.4.1.1. Separa la faringe del esófago e impide el paso del aire hacia el tubo digestivo durante la inspiración
1.4.2. Inferior
1.4.2.1. Se relaja durante la deglución e impide el reflujo del contenido gástrico al esófago
1.4.3. Hiato esofágico
1.4.3.1. Es un orificio que sirve para que entre el esófago en el abdomen hasta comunicarse con el estómago
2. Estómago
2.1. *Tiene una capacidad de almacenamiento de 1. 1.5 Lt *Almacena grandes cantidades de alimento
2.2. Mezcla los alimentos con las secreciones gástricas
2.2.1. La pared del cuerpo gástrico está cubierta por glándulas gástricas
2.2.2. Por movimientos peristalticos como: *Ondas peristálticas o de constricción *Ondas de mezcla
2.2.2.1. Las contracciones peristálticas del antro gástrico provocan el vaciamiento del estómago
2.3. Vacía el quimo al intestino delgado
2.3.1. Está regulado por señales del estómago y del duodeno
2.3.1.1. Por el aumento del volumen alimentario en el estómago
2.3.1.2. Por el efecto exitador de la gastrina
2.3.1.3. Por las señales inhibidoras de retroalimentación de duodeno
2.4. Absorbe: *Agua *Alcohol *Algunos fármacos
2.5. Secreción gástrica
2.5.1. oxinticas
2.5.1.1. Formadoras de ácido
2.5.1.2. Secretan HCL
2.5.1.2.1. Células parietales
2.5.1.3. Secretan pepsinógeno
2.5.1.3.1. Células principales
2.5.1.4. Factor intrínseco
2.5.1.4.1. Células parietales
2.5.1.5. Secretan moco
2.5.1.6. Se encuentran en cuerpo y fundus
2.5.1.6.1. 80%
2.5.2. Pilóricas
2.5.2.1. Secretan el moco
2.5.2.2. Producen la hormona gástrica
2.5.2.3. Se encuentran en el antro
2.5.2.3.1. 20%
3. Intestino delgado
3.1. Partes
3.1.1. Duodeno
3.1.1.1. Los alimentos se mezclan con la bilis y jugos pancreaticos
3.1.2. Yeyuno
3.1.2.1. Absorción de sustancias
3.1.3. Ileón
3.1.3.1. Se obsorbe la vitamina b12 y las sales biliares
3.2. Tienen células de Brunner
3.2.1. Secretan moco alcalino
3.3. Tiene células calciformes
3.3.1. Protege al intestino del bolo que viene del estómago
3.4. Movimientos
3.4.1. Contracciones de mezcla
3.4.1.1. Generan una segmentación
3.4.1.1.1. Regulares
3.4.1.1.2. Aislados
3.4.1.1.3. Espaciados irregularmente
3.4.1.1.4. Débiles y espaciados
3.4.2. Contracciones de propulsión
3.4.2.1. Las ondas peristálticas empujan el quimo a lo largo de todo el intestino delgado
4. Intestino grueso
4.1. Partes
4.1.1. Ciego
4.1.2. Colon
4.1.3. Recto
4.2. Concentra y almacena desechos sólidos y transforma el quimo en materia fecal
4.3. Absorbe el agua
5. Boca
5.1. Glándulas
5.1.1. Parótida
5.1.1.1. *Glándula serosa *Produce enzimas Ptyalin
5.1.2. *Subblingual *Submaxilar
5.1.2.1. *Glándulas mixtas *Producen enzimas y moco
5.1.3. Glándulas menores
5.1.3.1. *Glándulas mucosas
5.2. pH= 6 -7
5.2.1. Permite que la alfa-amilasa trabaje
5.3. Secreción de saliva
5.3.1. 800 - 1,500 ml
5.3.2. Primera fase
5.3.2.1. Los acinos producen una secreción primaria que contiene Ptialina, mucina o ambas
5.3.2.2. Fluye por los conductos y modifica la composición ionica de la saliva
5.3.3. Segunda fase
5.3.3.1. El epitelio ductal secreta HCO3 hacia la luz del conducto
5.3.4. Función de la saliva
5.3.4.1. *Lavado *Secreción de iones *Lubricación *Protección de superficie
6. Digestión
6.1. Hidratos de carbono
6.1.1. Boca
6.1.1.1. la alfa- amilasa hidroliza el almidón 5%
6.1.2. Estómago
6.1.2.1. Pierde función la alfa-amilasa Se hidroliza 30-40% el almidón a maltosa
6.1.3. I. Delgado
6.1.3.1. Se secreta la amilasa pancreatica La mayoria de los hidratos de carbono ya están convertidos en maltosa
6.1.4. Metabolismo
6.1.4.1. En cotransporte con glucosa
6.2. Proteínas
6.2.1. Estómago
6.2.1.1. Enzima pepsina inicia la digestión 10-20%
6.2.2. I. delgado
6.2.2.1. Secreciones pancreaticas
6.2.2.1.1. Tripsina
6.2.2.1.2. Quimotripsina
6.2.2.1.3. Carboxilopeptidasa
6.2.2.1.4. Proelastasa
6.2.3. Metabolismo
6.2.3.1. Cotransporte activo secundario
6.3. Grasas
6.3.1. Boca
6.3.1.1. Lipasa lingual digiere 10%
6.3.2. I. Delgado
6.3.2.1. Duodeno
6.3.2.1.1. Sales biliares + lecitina emulsionan las grasas
6.3.2.1.2. Crean globulos de grasa
6.3.3. Metabolismo
6.3.3.1. Por difusión facilitada