まつもん開業 (1)

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まつもん開業 (1) により Mind Map: まつもん開業 (1)

1. 店舗設備

1.1. 金庫購入

1.1.1. 未対応

1.2. 雑貨

1.2.1. 未対応

1.3. おしぼり業者

1.3.1. 未対応

1.4. マット業者選定

1.4.1. 翼にて対応中

1.5. 廃油業者

1.5.1. 未対応

1.6. ゴミ回収業者

1.6.1. 未対応

1.7. 音響設備

1.7.1. 機材選定済、購入予定

1.8. 電話機FAX購入

1.8.1. JCOMへ光電話回線を依頼予定

1.8.2. 店舗完成でき次第購入

1.9. カード会社

1.9.1. 楽天カード

1.9.1.1. アメックスで作成済

1.10. 予約帳

1.10.1. スマレジ

1.10.1.1. Uレジ契約済

1.10.2. レストランボード

1.10.2.1. USENへ確認

1.10.3. レスティ

1.11. NTT工事

1.12. POSレジ、ハンディ

1.12.1. テンポス

1.12.1.1. Uレジ契約済

1.12.2. スマレジ

1.13. PC/プリンター

1.13.1. 中古PC、プリンター購入予定

1.14. 机椅子ロッカー

1.14.1. 機材選定済、購入予定

1.15. タイムレコーダー

1.15.1. クラウド勤怠管理システム検討予定

1.16. 椅子・テーブル

1.16.1. 機材選定済、購入予定

1.17. ユニフォーム

1.17.1. Tシャツ作成予定、ロゴ決定済、未対応

2. 事業設計

2.1. コンセプト

2.1.1. 5W2H

2.1.1.1. どれだけ?

2.1.1.1.1. 売り上げ規模/店舗数

2.1.1.2. どのように?

2.1.1.2.1. 接客/サービス

2.1.1.3. いつ?

2.1.1.3.1. 開業時期/営業時間

2.1.1.4. どこで?

2.1.1.4.1. 立地/物件

2.1.1.5. 何を?

2.1.1.5.1. 商品/メニュー/客単価

2.1.1.6. 何のために?

2.1.1.6.1. 創業目的/夢/想い

2.1.1.7. 誰に?

2.1.1.7.1. ターゲット/顧客

2.1.2. コンセプトシート

2.1.2.1. 作成済だが、コロナ状況踏まえ販売手法を確立し再作成

2.2. 事業計画書

2.2.1. 売上の予測

2.2.1.1. ランチ

2.2.1.2. ディナー

2.2.1.2.1. コロナ状況踏まえ手法含め検討、試算中

2.2.1.3. アイドルタイム

2.2.1.3.1. コロナ状況踏まえ手法含め検討、試算中

2.2.2. 競合分析

2.2.2.1. 松戸近辺の粉もの、鉄板焼きに限定して分析済

2.2.3. SWOT分析

2.2.3.1. 分析済だが、コロナ踏まえ再度分析が必要

2.3. 物件

2.4. 資金計画

2.4.1. 資金調達

2.4.1.1. 自己資金

2.4.1.1.1. 準備済

2.4.1.2. 融資

2.4.1.2.1. 営業許可を取得した後に千葉県保証協会へ打診予定

2.4.1.3. 助成金

2.4.1.3.1. 特定求職者雇用開発助成金

2.4.1.3.2. キャリアアップ助成金

2.4.1.3.3. トライアル雇用奨励金

2.4.1.4. 補助金

2.4.1.4.1. 小規模事業者持続化補助金

2.4.1.4.2. 創業補助金

2.4.2. 開業資金

2.4.2.1. 物件取得費

2.4.2.2. 内外装工事費

2.4.2.3. 厨房設備

2.4.2.4. テーブル・椅子・食器

2.4.2.5. 運転資金

2.4.2.5.1. 最低3か月分

3. 契約

3.1. 建物賃貸仮契約

3.1.1. 済

3.2. 電気

3.2.1. 済

3.3. ガス

3.3.1. 済

3.4. 水道

3.5. 銀行口座開設

3.5.1. 済

3.6. 業者

3.6.1. 食材業者

3.6.1.1. Tokyo cowboy、プレコ、高瀬だが、契約は未。5月中から再度商談を開始し、6月にサンプルもらい契約

3.6.2. ドリンク業者

3.6.2.1. 未選定

3.6.3. 済

3.6.4. 販促物

3.6.4.1. 食べログ

3.6.4.1.1. 未着手

3.6.4.2. ホットペッパー

3.6.4.2.1. 未着手

3.6.4.3. ぐるなび

3.6.4.3.1. 未着手

3.6.4.4. Googleマイビジネス

3.6.4.4.1. 未着手

3.6.4.5. ショップカード

3.6.4.5.1. 未着手

3.6.4.6. 名刺

3.6.4.6.1. 作成済だが、電話番号発番後、作度作成

3.6.4.7. フライヤー

3.6.4.7.1. 電番発番後作成

3.6.4.8. SNS

3.6.4.8.1. Line公式、インスタ開設済、運用は未

3.6.4.9. 近日OPENポスター

3.6.4.9.1. 電番発番後作成

3.6.4.10. 自社ホームページ(古澤さん)

3.6.4.10.1. 作成中、店舗が完成次第写真撮影

3.7. 保健所

3.7.1. 飲食店営業許可

3.7.1.1. 店舗が完成でき次第5月末申請、6月完了予定

3.8. 税務署

3.8.1. 個人事業

3.8.1.1. 個人事業の開廃行頭届出書

3.8.1.1.1. 該当なし、法人としての設立届等は完了

3.8.1.2. 青色申告承認申請書

3.8.1.2.1. 開業2カ月以内

3.8.1.3. 減価償却資産の償却方法/棚卸資産の評価方法

3.8.1.3.1. 確定申告期限(3/15)までに用紙を提出

3.8.1.4. 個人事業開始申告書

3.8.1.4.1. 該当なし、法人としての設立届等は完了

3.8.1.5. 給与支払い事務所の開設届

3.8.1.5.1. 該当なし、法人としての設立届等は完了

3.8.2. 源泉所得税の納期の特例の承認

3.8.2.1. 税理士にて対応済

3.9. 市区町村

3.9.1. 法人設立届出書

3.9.1.1. 済

3.10. 資格・許可

3.10.1. 保険契約

3.10.1.1. 商工会議所を通じて損保ジャパンへ見積もり依頼済、6月始期で契約予定

3.10.2. 消防法・防火管理者申請 事前相談

3.10.2.1. 未着手

3.10.3. 消防法・防火管理者申請 現地検査

3.10.3.1. 未着手

3.10.4. 営業許可申請 事前相談

3.10.4.1. 対応中

3.10.5. 営業許可申請 現地検査

3.10.5.1. 店舗完成次第

3.10.6. 食品衛生責任者

3.10.6.1. 10,000円

3.10.6.1.1. 申請済、コロナ収束次第講習を受講

3.10.6.2. 保健所

3.10.7. 深夜酒類提供飲食店営業届

3.10.7.1. 保険所へ確認中

4. 店舗設計・施工

4.1. 工事請負契約

4.1.1. 済

4.2. 見積調査

4.2.1. 済

4.3. バース/図面

4.3.1. 済

4.4. 厨房工事

4.4.1. 済

4.5. 店内工事

4.5.1. 済

4.6. 店舗クリーニング

4.6.1. 済

4.7. 看板工事

4.7.1. 済

4.8. 施工管理・引き渡し

4.8.1. 6月上旬予定

4.9. 近隣挨拶

4.9.1. 6月上旬予定

5. 業態設計

5.1. コンセプト

5.2. フードメニュー構成

5.2.1. 考案中

5.3. ドリンクメニュー構成

5.3.1. 考案中

5.4. 内装・外装イメージ

5.4.1. ホール

5.4.1.1. 大枠は済、細かなレイアウトは店舗完成後

5.5. サービス内容(工藤さん)

5.6. 全て未、5~6月で作成していく

6. 備品・設備・什器

6.1. キッチン

6.1.1. キッチン調理器具

6.1.1.1. バット

6.1.1.1.1. 未着手

6.1.1.2. タッパー

6.1.1.2.1. 未着手

6.1.1.3. 調理器具

6.1.1.3.1. 未着手

6.1.2. 厨房機器レイアウト

6.1.2.1. 済

6.1.3. 食器配置

6.1.3.1. 未着手

6.1.4. 収納確定

6.1.4.1. 未着手、店舗完成でき次第棚等を検討

6.2. ホール

6.2.1. ホール什器、グラス、備品

6.2.1.1. カトラリー

6.2.1.1.1. 未着手

6.2.1.2. 皿

6.2.1.2.1. メイン

6.2.1.2.2. デザート

7. 人員

7.1. 構成

7.1.1. 役員

7.1.1.1. 古澤さん

7.1.1.1.1. 登記済

7.1.1.2. 工藤さん

7.1.1.2.1. 登記済

7.1.2. 業務委託

7.1.2.1. 阿部

7.1.2.1.1. 契約確認中

7.1.3. 社員

7.1.3.1. 一旦なし

7.1.4. アルバイト

7.1.4.1. 一旦なし

7.2. 募集手配

7.2.1. 一旦なし

7.3. 面接

7.3.1. 一旦なし

7.4. シフト作成

7.4.1. 店の営業時間設定してから作成予定

8. 研修・教育

8.1. 店舗研修

8.1.1. 理念

8.1.1.1. 価値観(VALUE)

8.1.1.1.1. 可視化、具現化

8.1.1.2. 行動指針

8.1.2. ハウスルール

8.1.2.1. 挨拶、掛け声

8.2. ホール

8.2.1. 基本ノウハウ研修(座学)

8.2.2. 接客トレーディング

8.2.3. サービストレーディング

8.2.4. レジ、ハンディ、予約

8.3. キッチン

8.3.1. 調理研修

8.3.1.1. 仕込み

8.3.1.2. オーダー

8.3.2. 衛生管理

8.3.2.1. 食材管理

8.3.2.2. 手洗いうがい

8.3.2.3. 食中毒の基本知識

8.3.2.4. 食材の保管保存

8.3.3. オペレーション

8.3.3.1. オーダー→提供

8.3.4. 基本ノウハウ研修(座学)

8.4. 研修・教育関連はしばらく従業員を置かない事から営業開始前から時間をかけて作成していく

9. レセプション

9.1. どのようにオープンできるか市況次第ではあるが、7月頭に実施したい